ขนมหน่อไม้เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวอำเภอทองผาภูมิ จะทำในช่วงที่มีหน่อไม้ออกจำนวนมาก เป็นช่วงฤดูฝน เดือน พฤษภาคม - สิงหาคม ชาวอำเภอทองผาภูมิจึงนำมาทำเป็นขนมรับประทานมีรสชาดอร่อย

เครื่องปรุง

1. หน่อไม้ไผ่หนามเท่านั้น

2. มะพร้าวทึนทีก

3. น้ำตาลทราย

4. น้ำตาลปึก

5. แป้งข้าวจ้าว

6. แป้งมัน

7. เกลือ

วิธีทำ

นำหน่อไม้มาสับละเอียด ต้มจนความขื่นหมดไป บีบน้ำออกผึ่งไว้ นำแป้งและส่วนผสม

ทั้งหมดมาคลุกเคล้าและนวดจนได้ที่ นำมาตักใส่ใบตองที่คัดไว้เพื่อห่อแล้วนำไปนึ่งจนสุก