บ้านหนองขาวอาชีพหลักคือ การทำนาดังนั้นในนาจึงมีต้นตาลขึ้นอยู่มากมาย ซึ่งชาวบ้านก็ปล่อยให้ผลตาลสุก และนำผลมาทำเป็นขนมรับประทาน เรียกว่า "ขนมตาล"

ขนมตาลเป็นขนมไทยดั้งเดิม เนื้อขนมมีลักษณะเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม นุ่น ฟู มีกลิ่นตาลหอมหวาน ขนมตาลทำจากเนื้อตาลจากผลตาลที่สุกงอม แป้งข้าวจ้าว กะทิ และน้ำตาล ผสมกันตามกรรมวิธี ใส่กระทงใบตองหรือปัจจุบันนิยมใส่ถ้วย และนำไปนึ่งจนสุก

เนื้อลูกตาลยีที่เป็นส่วนผสมในการทำขนมตาล ได้จากการนำผลตาลที่สุกจนเปลือกมีสีเหลืองดำ เนื้อข้างในมีสีเหลืองมีกลิ่นแรง ซึ่งส่วนมากจะหล่นจากต้นเอง นำมาปอกเปลือกออกแล้วมายีกับน้ำสะอาดให้หมดสีเหลือง นำน้ำที่ยีไว้แล้วใส่ถุงผ้าผูกไว้ให้น้ำตกเหลือแต่เนื้อลูกตาล นำเนื้อลูกตาลมาผสมกับแป้ง กะทิ น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ในสมัยก่อนจะนำไปตากแดด เพื่อให้ขนมตาลขึ้นฟูน่ารับประทาน แต่ถ้าปล่อยไว้นานเกินแป้งจะมีรสเปรี้ยว เสร็จแล้วนำไปห่อ หรือใส่กระทงหรือถ้วยก็ได้ นึ่งประมาณ ๑๕ - ๒๐ นาที จะได้ขนมตาลที่มีเนื้อนุ่ม หอม หวาน น่ารับประทาน