ชื่ออาหาร ขนมชั้น

ตำหรับ พื้นบ้าน

ขนมชั้นเป็นขนมไทยโบราณที่ใช้ในงานพิธีมงคล โดยมีความเชื่อว่าจะต้องหยอดขนมให้ได้ 9 ชั้น จึงจะเป็นศิริมงคลเจริญก้าวหน้าแก่เจ้าภาพ

ชื่อ นางศรีไพร สกุล สโมรศุข อายุ ๔๑ ปี

อาชีพ ค้าขาย มีประสบการณ์ในการทำอาหาร ๑๕ ปี ที่อยู่ ๗๓/๓ หมู่ ๔

ตำบลโพสังโฆ อำเภอค่ายบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี

ชื่อร้านอาหาร สุรินทร์ - น้องเล็กขนมหวาน จำหน่ายที่ ตลาดท่าข้าม อำเภอค่ายบางระจัน

ตั้งแต่เวลา.๑๔.๓๐ น. ถึง ๑๙.๐๐ น. เบอร์โทรศัพท์/มือถือ. ๐๘๗ –๐๖๘๕๒๗๐,

๐๓๖-๕๙๗๔๒๑

ที่มาของอาหาร

- ศึกษาจากหนังสือและทดลองจนได้สูตรตนเอง

ประเพณี / ความเชื่อ

- ไม่มี

เครื่องปรุง / ส่วนผสม

๑. แป้งขนมชั้น ๒. น้ำตาลทราย

๓. กะทิ ๔. ใบเตย

๕. สีผสมอาหาร

ขั้นตอน/วิธีทำ

๑. นวดแป้ง น้ำตาล และกะทิให้เข้ากัน

๒. นำน้ำใบเตยมาผสม

๓. เทใสถาดพิมพ์แล้วนำไปนึ่ง ประมาณ ๑๐ นาที

๔. ปล่อยให้เย็นแล้วนำมาตัดเป็นชิ้น

เทคนิคในการทำ ( เคล็ดลับ )

- การนึ่งไม่ควรนานเกินไป

ฤดูที่นิยมกิน ตลอดปี

รสชาติ หอม หวาน อร่อย

คุณค่าโภชนาการ

๑. ได้ความหวานจากน้ำตาล ๒.ได้คาร์โบไฮเดรทจากแป้ง