หม่ำเป็นอาหารอีสานที่เก่าแก่จริงๆ เป็นวิธีการถนอมอาหารที่สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานหม่ำเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อและขายดีของอำเภอแม่เปิน จังหวัดนครสวรรค์ เพราะชาวอำเภอแม่เปินส่วนใหญ่เป็นชาวอีสาน ในปี พ.ศ.๒๕๒๖ นางพยอม ผ่องแผ้ว เป็นคนจังหวัดชัยภูมิได้ย้ายมาอยู่ที่อำเภอแม่เปินโดยประกอบอาชีพหลักขายเนื้อวัวและเนื้อหมู และได้ทำหม่ำออกจำหน่ายด้วย

ส่วนประกอบ เนื้อหมูปนมัน ไส้หมู เกลือ น้ำตาล กระเทียม

วิธีทำ

๑.บดเนื้อหมูและกระเทียมให้ละเอียด

๒.นำเนื้อหมูบดที่ได้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

๓.นำส่วนผสมทั้งหมดมายัดใส่ไส้หมูให้แน่น ผูกปลายทั้งสองข้างแล้วนำไปผึ่งในที่ร่ม สามารถเก็บไว้รับประทานโดยไม่ต้องแช่เย็นได้นาน ๑๕ วัน โดยไม่ใส่วัตถุกันเสีย