ที่มาของอาหารเนื้อวัว นำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด คนอีสานนิยมรับประทานสืบทอดกันมาแต่บรรพบุรุษ ซึ่งเนื้อวัวทำเป็นอาหารได้อย่าง เช่น ลาบ ก้อย ต้ม เนื้อแดดเดียว อ่อม อู๋ ย่าง ยำ

เครื่องปรุง/ส่วนผสม

๑. เนื้อลาย ๒. น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ๓. ตะไคร้ พริกสด หอมแดง รากผักชี เกลือ ข้าวคั่ว ๔. ผัก เช่น ต้นหอม ผักชีลาว ใบแมงลัก ใบชะพูล ๕. เพลี้ย

ขั้นตอน/วิธีทำ

๑. นำเนื้อลายมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หมักด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ๒. ตะไคร้หั่นฝอย พริกสด หอมแดง รากผักชี เกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด ๓. ตั้งน้ำซุปให้เดือด นำเครื่องปรุง ข้าวคั่ว เพลี้ย ลงในหม้อ ใส่เนื้อ ใส่ผักที่เตรียมไว้ เดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูด

คุณค่าโภชนากา

๑. เนื้อให้โปรตีน ๒. สมุนไพรจากเครื่องปรุง วิตามินจากผัก

คุณค่าทางสังคมภูมิปัญญาเป็นอาหารพื้นเมืองที่คนอีสาน ที่นิยมทำไว้รับประทานจากอดีตจนถึงปัจจุบัน