กล้วยเบรกแตกเป็นวิธีการถนอมอาหาร อีกวิธีหนึ่ง ของนางสมบัติ นราพล เนื่องจาก ผลผลิตที่มีอยู่ในสวนของตน มีเป็นจำนวนมาก จึงคิดหาวิธีในการถนอมอาหาร เพื่อให้เก็บไว้ ได้นานและสามารถเกิดรายได้จากการแปรรูปอาหารอีกทางหนึ่งด้วย จึงนำกล้วยที่สุกแล้วมา แปรรูป เพื่อให้เป็นกล้วยเบรกแตก สาเหตุที่เรียกกล้วยเบรกแตกเพราะ เมื่อรับประทานแล้ว ก็รับประทานต่อไปเรื่อยๆ จนหยุดไม่ได้ เพราะความกรอบอร่อย บรรจุในถุง จำนวน ๓ แบบ ถุงเล็กราคาถุงละ ๑๐ บาท ถุงขนาดกลางราคา ๕๐ บาท ถุงครึ่งกิโลราคา ๑๐๐ บาท

วิธีการทำ

คัดเลือกกล้วยน้ำหว้าที่สุกแล้วหั่นกล้วยให้เป็นชิ้นบางๆนำกระทะใส่น้ำมันพืช มาตั้งไฟให้ร้อนนำกล้วยสุกที่หั่นแล้วใส่ลงไปในกระทะใส่ใบเตยหั่นทอดพร้อมกับกล้วยเพื่อให้มีกลิ่นหอมของใบเตยทอดจนกล้วยสุกเหลืองนำกล้วยขึ้นมาจากกระทะ วางให้เย็น บนกระดาษซับน้ำมันบรรจุถุง

หมายเหตุน้ำมันพืช ๓ ส่วนทอดกล้วยได้ ๑ หวี