เป็นเห็ดที่เก็บจากสวนยูคาของชาวบ้านมีทั่วไปในจังหวัดบึงกาฬ ลักษณะก้านดอกสีขาว ดอกด้านบนเป็นสีน้ำตาล คล้ายเห็ดหอมมีเมือกลื่นๆ มีรดชาดขมมาก ต้องต้มน้ำเทน้ำทิ้งให้หายขมก่อนนำมาแกงแบบอีสานรดชาดออกขมนิดๆ เป็นอาหารตามฤดูกาลมีเฉพาะหน้าฝนเท่านั้น วิธีทำแกงดังนี้

เห็ดขมยูคาต้มให้หายขมแล้ว ๑ ถ้วย คั้นน้ำใบย่านางให้ออกเป็นสีเขียวเทใสหม้อ ใส่เห็ดลงไปต้ม จากนั้น ตำข้าวเบือให้ละเอียดใส่พริกสดลงไปตำให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตักใส่หม้อขณะที่น้ำเดือดปุด ๆ ใช้ทัพพีคนบ่อยๆ ข้าวเบือจะได้ไม่ติดหม้อ พร้อมใส่ยอดข่าอ่อน มะเขือพวง ตระไคร้ ต้มให้เดือดต่อสักพัก พอทุกอย่างสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ชิมรสชาดของน้ำแกงพอดีแล้ว ใส่ บวบ ผักติ้ว พอประมาณ ผักอีตู่ (ใบแมงลัก) ยอดชะอม ปิดฝา ยกลงจากเตา รับประทานตอนร้อนๆ กับข้าวเหนียว แกงจะออกรสหวาน ขมนิด ๆ อร่อยกลมกล่อมในแบบฉบับของชาวจังหวัดบึงกาฬ