ยำปลาเม็งเกิดขึ้นที่ร้านอาหารไทยจีนเก่าแก่อายุกว่า ๔๐ ปีมีชื่อว่า “ซินฮั้วล้ง” ตั้งอยู่ใกล้สถานีรถไฟนาสาร เลขที่ ๖๒ ถ. นาสารนอก ต. นาสาร อ. บ้านนาสาร จ. สุราษฎร์ธานี คุณชุตินัน ชินธเนตร เจ้าของร้านได้ไปกินอาหารยำปลาจานหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายปลาเม็งแล้วติดใจ จึงเกิดความคิดนำปลาเม็งซึ่งเป็นปลาพื้นบ้านมาปรุงอาหารจำหน่ายบ้าง โดยนำปลาเม็งมาลอกเอาหนังไปรมควัน แกะเอาก้างตรงกลางออกแล้วนำไปตากแดดให้แห้งจากนั้นนำไปทอดไฟแรงจัดจนกรอบได้เนื้อปลาที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำประกอบไปด้วยพริกขี้หนูสดทุบพอแตก ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วใส่ผักสดเครื่องยำอาทิกระเทียม หอมใหญ่ซอย มะม่วงสดซอย เมื่อรับประทานแล้วต้องร้องว่า “ขออีกจาน” จนยำปลาเม็งกลายเป็นเมนูเด็ดขึ้นชื่อของร้านซินฮั้วล้ง และเป็นคำขวัญของอำเภอบ้านนาสารอีกด้วย

ปลาเม็ง

ชื่อจริงของปลาเม็งคือ “ปลาจีด” แต่ทางภาคใต้เรียกว่า “ปลาเม็ง” เป็นปลาน้ำจืดลักษณะคล้ายกับปลาดุกแต่ตัวเล็กกว่า เป็นปลาที่หายาก และมีแนวโน้มเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ในอดีดอาศัยอยู่ตามแม่น้ำ ลำคลอง หนองบึงในประเทศอินเดีย ศรีลังกา พม่า ไทย และอินโดจีน ในประเทศไทยเฉพาะภาคใต้พบมากที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี อำเภอบ้านนาสาร พระแสง และเคียนซา ปัจจุบันปลาเม็งกลายเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญของอำเภอบ้านนาสาร มีราคาสูงมากปลาเป็น กิโลกรัมละ ๘๐๐ บาท ถ้านำมาตากแห้งหรือรมควันราคากิโลกรัมละ ๓,๐๐๐ บาท