ร่วมแสดงความคิดเห็นกับเรา
ขอขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเวบไซต์ m-culture.in.th

เราได้จัดทำแบบสำรวจแบบง่ายๆ เพื่อจะ
ได้ทราบถึงสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมเวบไซต์เรา
ชอบและให้เราได้เรียนเกี่ยวกับคุณมากขึ้น
 
ละติจูด (รุ้ง) : N 17° 9' 35.3945"
17.1598318
ลองจิจูด (แวง) : E 104° 9' 45.6718"
104.1626866
เลขที่ : 167647
หมูหนาวเวียดนาม
เสนอโดย ชมรมคนรักวัฒนธรรมไทยสกลนคร วันที่ 8 พฤศจิกายน 2555
อนุมัติโดย สกลนคร วันที่ 9 พฤศจิกายน 2555
จังหวัด : สกลนคร
0 920
รายละเอียด

อาหารพื้นบ้านที่จังหวัดสกลนคร มีอาหารจากคนไทยเชื้อสายเวียดนามทำขายอยู่หลายร้าน มีแต่อร่อยๆ

เเกงกระด้าง หมูหนาวแกงกระด้าง หรือ หมูหนาว จะทำกินหรือขายในช่วงหน้าหนาว ลักษณะเหมือนวุ้น เเละออกมันๆ เพราะใช้ส่วนมากใช้ขาหมูทำ บางที่อาจจะใส่ผงวุ้นไปด้วย เพื่อให้เเกงจับตัวเเข็งเเละกระด้างได้เร็ว

หน้าหนาวคนส่วนใหญ่มักจะหาอาหารร้อนๆ อุ่นๆ ที่เชื่อว่าแก้หนาวมากิน
เครื่องปรุงในการทำหมูหนาว ประกอบด้วยหมูสามชั้น หนังหมู เกลือป่น ผงปรุงรสสำเร็จรูป ซีอิ๊วดำ ผงวุ้น ผักชี พริกป่น

เมื่อได้หมูสามชั้นพร้อมหนังหมู นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำเดือด นำหมูที่หั่นแล้วลงไปเคี่ยวใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมด้วยผงปรุงสำเร็จรูปเล็กน้อย เคี่ยวหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ ขณะเคี่ยวให้คอยช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ เพื่อให้น้ำซุปใส กะว่าเคี่ยวจนเนื้อนุ่มแล้ว เติมซีอิ๊วดำลงไปไม่ต้องมาก พอมีสีสัน คนให้เข้ากันแล้วยกออกจากเตา

มาถึงขั้นตอนสำคัญ ยกจากเตาแล้ว เติมผงวุ้นลงไปในหม้อคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนแข็งตัวกลายเป็นวุ้น หรือถ้าต้องการความรวดเร็ว นำเข้าตู้เย็นก็ได้เช่นเดียวกัน เมื่อจับตัวเป็นวุ้นเรียบร้อย ก็ตัดเป็นชิ้นๆเหมือนตัดเค้ก ใส่จานแต่งหน้าด้วยผักชี เพิ่มรสชาติเผ็ดด้วยการโรยพริกป่นลงเล็กน้อย รสชาติหมูหนาวจะคล้ายกับหมูพะโล้ แต่จะไม่เข้มเท่า ความอร่อยอยู่ที่ได้เพลินลิ้นกับวุ้น นุ่มทั้งเนื้อหมูและวุ้น นิยมรับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้มร้อนๆ
หมูหนาวจะอร่อยได้รสชาติ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกหมูสามชั้น เลือกที่มีเนื้อมากกว่ามัน ถ้าใช้หมูที่มีมันมากเกินไปจะเลี่ยน และการตักฟองที่ลอยขึ้นจากหม้อขณะเคี่ยวออกเรื่อยๆ หากปล่อยให้มีฟองน้ำซุปจะขุ่นไม่อร่อย อีกอย่างคืออย่าเคี่ยวด้วยไฟแรงเกินไป

ราคาขาย ชิ้นละ 20 บาท

ที่ร้านอาหารจานด่วน ราดหน้า หน้าวัดศรีชมพู ตำบลธาตุเชิงชุม อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร

สถานที่ตั้ง
ตำบล ธาตุเชิงชุม อำเภอ เมืองสกลนคร จังหวัด สกลนคร
รายละเอียดการเข้าถึงข้อมูล
ร้านอาหารเวียดนามที่สกลนคร
บุคคลอ้างอิง ชมรมคนรักวัฒนธรรมไทยสกลนคร อีเมล์ sathap_ws@hotmail.com
ชื่อที่ทำงาน สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดสกลนคร
ตำบล ธาตุเชิงชุม อำเภอ เมืองสกลนคร จังหวัด สกลนคร รหัสไปรษณีย์ 47000
แสดงความคิดเห็น
โปรด เข้าสู่ระบบ ก่อนทำการแสดงความคิดเห็น

ชื่อผู้ใช้
รหัสผ่าน
ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็น
ข้อมูลที่แสดงในระบบนี้ จัดเก็บโดยนักวิชาการวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม หากมีข้อเสนอแนะหรือข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อวัฒนธรรมจังหวัด
       ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์หรือไม่