ขนมกรวย เป็นขนมพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งของอำเภอมะนัง ทำมาจากแป้งข้าวจ้าวกวนห่อด้วยใบตอง มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่เหมือนขนมอื่น คือ เป็นรูปทรงกรวยจึงเป็นที่มาของ ชื่อ “ขนมกรวย”

นางเลื่อม หนูเพ็ง อยู่บ้านเลขที่ ๑๓๘ หมู่ ๓ ตำบลนิคมพัฒนา อำเภอมะนัง จังหวัดสตูล ปัจจุบันอายุ ๖๙ ปี (๒๕๕๕) มีภูมิลำเนา คือ จังหวัดพัทลุง เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิปัญญาท้องถิ่นการทำขนมกรวยของตำบลนิคมพัฒนา ได้รับการสืบทอดมาจากพี่สาว ซึ่งเป็นแม่ค้าขายขนมหวาน ตนเองจึงได้เรียนรู้การทำขนมกรวยจากพี่สาว และฝึกทำบ่อยๆจนชำนาญสามารถประกอบเป็นอาชีพได้ ปัจจุบันได้ทำขนมกรวยขายตามตลาดนัดในชุมชน จนเป็นที่นิยมของชาวบ้านทั่วไป

วิธีผลิต/ขั้นตอนการผลิต

วัสดุ / ส่วนผสม

๑. แป้งข้าวจ้าว(โม่เอง)

๒. กะทิ

๓. น้ำตาลทราย

๔. เกลือ

๕. ใบตอง

๖. ไม้กลัด

วิธีทำ

๑. โม่แป้ง

๒. นำน้ำตาลมาเคี่ยวให้เป็นยวง

๓. แบ่งน้ำตาลออกเป็น ๒ ส่วน

๔. ส่วนที่ ๑ ใส่กะทิที่ละลายด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน พอติดมือ

๕. ส่วนที่ ๒ ใส่แป้งข้าวจ้าว (ที่โม่เอง) และแป้งมันเล็กน้อย กวนแป้งอย่าให้แป้งแข็งตัวเป็นก้อน

๖. นำแป้งที่ได้มากรอกลงในกรวยที่ทำด้วยใบตอง ประมาณครึ่งกรวย

๗. แล้วนำไปนึ่งในหม้อฝางที่ทำพิเศษขึ้นมาเอง (เป็นเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ทำให้ขนมกรวยของนางเลื่อม มีรสชาติหอม อร่อย ไม่เหมือนใคร)

๙. เมื่อแป้งสุก ขั้นตอนสุดท้ายก็นำกะทิมาหยอด เป็นหน้าขนมกรวย