ร่วมแสดงความคิดเห็นกับเรา
ขอขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเวบไซต์ m-culture.in.th

เราได้จัดทำแบบสำรวจแบบง่ายๆ เพื่อจะ
ได้ทราบถึงสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมเวบไซต์เรา
ชอบและให้เราได้เรียนเกี่ยวกับคุณมากขึ้น
 
ละติจูด (รุ้ง) : N 16° 51' 38.1704"
16.8606029
ลองจิจูด (แวง) : E 99° 6' 2.5258"
99.1007016
เลขที่ : 17819
ไส้เมี่ยง เมืองตาก
เสนอโดย Manop Chuenphakdi วันที่ 28 มกราคม 2554
อนุมัติโดย Takculture วันที่ 6 ธันวาคม 2554
จังหวัด : ตาก
1 1672
รายละเอียด

ไส้เมี่ยง เป็นอาหารว่างที่มีกรรมวิธีการถนอมอาหารเพื่อเก็บไว้กินนาน ๆ กินกับใบเมี่ยง ปัจจุบันเมี่ยงหรือใบเมี่ยงนั้นหายาก แต่มีอยู่แถบจังหวัดแพร่ ไส้เมี่ยงจึงเหมาะที่จะเป็นของฝากของชุมชนเป็นอย่างดี การทำไส้เมี่ยง และ กระบวนการผลิตไส้เมี่ยง นำมะพร้าวแก่จัดมากกะเทาะเปลือกออกจนเหลือแต่เนื้อหั่นเป็นฝอยๆ แล้วนำไปผึ่งแดด ประมาณ ๑ วัน นำมะพร้าวมาคั่วด้วยไฟอ่อน ๆ ให้เหลืองนำน้ำอ้อยมาเคี่ยวไฟอ่อน ๆ กะดูว่าพอเป็นยางมะตูมนำเอามะพร้าวที่คั่วเสร็จแล้วมาผสมกับเกลือ มะนาว ใส่ขิงและถั่วลิสงเม็ด คลุกให้ทั่ว ปั้นเป็นก้อน ๆ แล้วนำไปรับประทาน ต้องมีความอดทนฝึกฝนฝีมือในการทำอย่างเต็มที่ ในการทำไส้เมี้ยงต้องมีการผสมในอัตราส่วนที่แน่นอน ต่อ ๑ กระทะ ดังนี้ ๑) ถั่วลิสงครึ่งกิโลกรัม ๒) มะพร้าวขุดเส้น ๒ กิโลกรัม ๓) ขิง ๒ ขีด ๔) กระเทียม ๑ กำมือ ๕) น้ำตาลปี๊บ ๔ ขีด ๖) น้ำตาลทราย ๗ ขีด ๗) น้ำตาลเหนียว (แบะแซ) ๔ ขีด ๘) เกลือ ๑ ช้อนชา ๙) น้ำมันพืช ครึ่งกิโลกรัม ใส่น้ำมันลงกะทะใช้ไฟพอประมาณ น้ำมันร้อนถึงใส่ส่วนผสมลงกะทะ กวนไปจนดูว่าชนมไส้เมี้ยงออกสีน้ำตาลอ่อน จึงนำขึ้นกะทะ เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนไส้เมี่ยงที่มีรสชาดอร่อยรับประทานได้ เมื่อผลิตขนมใส้เมี่ยงเสร็จเรียบร้อยแล้ว จึงนำมาบรรจุใส่ถุงแข่งขายโดยใส่ถุงละ ๒ บาท และ ๕ บาท แล้วนำออกขายไปตามหมู่บ้านต่าง ๆ ภายในเขตอำเภอเมืองตาก เท่านี้ก็จะมีกำไรและม่ขาดทุนในผลิต ไม่พอที่จะจำหน่ายและผลิตออกขายทุกวัน

สถานที่ตั้ง
นางกรรณิการ์ ใจผ่อง
เลขที่ 10/1 หมู่ที่/หมู่บ้าน หมู่ที่ 6 บ้านป่ามะม่วง
ตำบล ป่ามะม่วง อำเภอ เมืองตาก จังหวัด ตาก
รายละเอียดการเข้าถึงข้อมูล
นางกรรณิการ์ ใจผ่อง
บุคคลอ้างอิง สภาวัฒนธรรมอำเภอเมืองตาก
ชื่อที่ทำงาน สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดตาก อีเมล์ takculture@gmail.com
เลขที่ 10/1 หมู่ที่/หมู่บ้าน หมู่ที่ 6 บ้านป่ามะม่วง
ตำบล ป่ามะม่วง อำเภอ เมืองตาก จังหวัด ตาก รหัสไปรษณีย์ 63000
โทรศัพท์ 055517722 โทรสาร 055517646
เว็บไซต์ www.takculture.com
แสดงความคิดเห็น
โปรด เข้าสู่ระบบ ก่อนทำการแสดงความคิดเห็น

ชื่อผู้ใช้
รหัสผ่าน
ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็น
ข้อมูลที่แสดงในระบบนี้ จัดเก็บโดยนักวิชาการวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม หากมีข้อเสนอแนะหรือข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อวัฒนธรรมจังหวัด
       ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์หรือไม่