ขนมค่อมเป็นขนมที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นขนมไทยที่นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างเหมาะสำหรับงานเลี้ยงทุกชนิดรสชาติของขนมมีความอร่อยกลมกล่อมของกะทิสด และสอดใส่ด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนข้างในตัวของขนมขนมค่อมเป็นขนมที่เด็กๆ เรียกว่าขนมคนแก่ซึ่งในสมัยก่อนนิยมทำกัน แต่ในปัจจุบันนี้ก็ยังมีอยู่ให้เห็นอีก และเป็นขนมสมัยโบราณ มีลักษณะสีขาวที่สอดไส้ข้างใน จะมีรสชาติ กล่อมกล่อม มัน หวานนุ่มและอร่อย โดยจะมีรายละเอียดในการทำดังนี้

๑. มะพร้าวทึนขูดฝอย ๒. น้ำตาลปี๊บ ๓. แป้งข้าวเหนียว

๔. หัวกะทิ ๕. น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ ๖. แป้งข้าวเจ้า

๗. แป้งซ่าหรึ่ม ๘. น้ำตาลทราย ๙. เกลือป่น

วิธีทำ

๑.ตั้งกระทะใส่น้ำตาลปี๊บมะพร้าวและน้ำเปล่าเปิดไฟอ่อน ๆ กวนไส้ให้แห้งพอปั้นเป็นก้อนได้ยกลงตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น

๒.ปั้นไส้เป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๑ ซ.ม.

๓.แป้งข้าวเหนียวใส่ชามค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อย แล้วนวดแป้งจนแป้งเนียนและปั้นเป็นก้อนได้

๔.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแผ่แป้งเป็นแผ่นบางๆ นำไส้ที่ปั้นไว้มาใส่แล้วห่อไส้ให้มิด

๕.ผสมกะทิแป้งข้าวเจ้าและเกลือป่นคนให้ละลายใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟ

๖.กวนจนแป้งข้นเหนียวใช้ไม้พายตักขึ้นแล้วคว่ำลงถ้าแป้งไม่หยดก็แปลว่าใช้ได้แล้วก็ปิดไฟเลย

๗.ซ้อนใบตองตักแป้งใส่บนใบตองก่อน ๑ ช้อนชาเอาไส้ที่ปั้นไว้วางลงไปแล้วตักแป้งลงปิดอีก ๑ ช้อนโต๊ะ

๘.ห่อใบตองชายใบตองทั้งสองข้างเข้าหากันแล้วใช้ใบมะพร้าวมาคาดกลัดด้วยไม้กลัด

๙.จัดเรียงห่อขนมลงไปนึ่งในหม้อ นึ่งประมาณ ๒๐ นาทียกลงรอให้อุ่นๆก่อนถึงทานเพราะทานร้อนๆไม่อร่อย

บ้านเลขที่ ๒๘๒/๒ หมู่ที่ ๕ ตำบลบันนังสตา อำเภอบันนังสตา จังหวัดยะลา รหัสไปรษณีย์ ๙๕๑๓๐

ประวัติผู้ให้สัมภาษณ์ นางสาวฮาลีเมาะ วอลีมาแย ระดับการศึกษา จบชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖ ชื่อสามีนายดอเลาะ ตาเยะ อาชีพ ทำสวนยางพาราและผลไม้