ชื่อขนมน้ำดอกไม้

ประเภทและลักษณะประเภทนึ่ง

ประวัติความเป็นมา

ขนมน้ำดอกไม้เป็นขนมไทยโบราณที่นิยมรับประทานเป็นของว่าง สมัยก่อนคนโบราณจะเรียกขนมน้ำดอกไม้ว่าขนมชักหน้า เพราะว่าหลังจากนึ่งเสร็จแป้งก็จะบุ๋มตรงกลาง

วัสดุที่ใช้

๑. แป้งข้าวเจ้า

๒. แป้งเท้ายายม่อม

๓. น้ำลอยดอกมะลิ

๔. น้ำตาลทราย

๕. น้ำใบเตย หรือสีผสมอาหาร

๖. เนื้อมะพร้าวขูด

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อม จากนั้นนำไปร่อนและพักทิ้งไว้

2. นำน้ำลอยดอกมะลิและน้ำตาลทรายไปตั้งในหม้อบนไฟอ่อนๆ คนจนผสมกันทั่วและน้ำตาลละลายดีจึงปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น

3. นำน้ำเชื่อมและแป้งผสมกันทีละน้อย คนจนส่วนผสมเข้ากันดี จึงใส่สีผสมอาหารลงไป

4. นำแบบพิมพ์ที่ต้องการไปนึ่งให้ร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงหยอดน้ำแป้งลงในแบบพิมพ์ที่ต้องการ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากแบบ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด จัดใส่จาน

ประโยชน์ของภูมิปัญญาเป็นการสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวและยังเป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์