แอ๊บอ่องออหมู ภาษาถิ่น แอ๊บคือการห่อด้วยใบตองหลายๆชั้น ให้มีลักษณะแบนๆ อ่องออหมู หรือส่วนของสมองหมู วิธีทำ โขลกพริกแห้ง เกลือป่น รากผักชี ตะไคร้อ่อน ขมิ้น กระเทียม ให้ละเอียดเข้ากัน เคล็ดลับคือ รสชาติขมิ้น ตะไคร้และกระเทียม
ต้องให้มากเนื่องจากสมองหมู จะมีกลิ่นคาวมากกว่าเนื้อสด หั่นผักชี หากชอบเนื้อหมูบด หรือไข่ไก่ตีละเอียด เคล้ากับเครื่องปรุงให้เข้ากัน แล้วนำใบตองห่อหลายๆชั้นเพื่อย่างไฟอ่อนๆใบ ตองจะได้ไม่ไหม้ สังเกตง่าย คือหอมกลิ่นอาหารและไม่มีน้ำหยดจากใบตองคือเริ่มสุกแล้ว จากกลิ่นใบตองที่หุ้มจะทำให้ได้รสชาติอาหารที่หอมและอร่อย เป็นอาหารพื้นเมืองที่ทำสืบทอดกันมานานและนักท่องเที่ยวชอบซื้อรับประทานกัน ควรแก่การเผยแพร่ และลองทำกินในครอบครัวได้