แกงอ่อมม้าม

เครื่องปรุงมีดังนี้

๑.ม้ามวัว ๒.หอมหัวแดง ๓.ตะไคร้ ๔.พริกสด ๕.ใบมะกรูด ๖.ใบชะพลู ๗.ยอดพริก ๘.มะเขือเปราะ ๙.ยอดใบน้อยหน่า ๑๐.ปลาร้า ๑๑.น้ำปลา ๑๒.ผงชูรส ๑๓.เกลือ

วิธีปรุงแกงอ่อมม้าม

นำม้ามวัวที่จะแกงอ่อมมาหั่น ใส่ลงในหม้อหรือภาชนะที่เตรียมไว้ในการปรุง เติมน้ำเล็กน้อย นำมะเขือเปราะ โขลก พริก ตะไคร้ หัวหอม ให้ละเอียด ใส่ลงไปพร้อมเครื่องปรุงเล็กน้อย แล้วนำไปตั้งไฟ คั่วให้สุก จากนั้น เติมน้ำให้พอดี ทิ้งไว้ให้เดือด ใส่ใบชะพลู ยอดพริก ยอดใบน้อยหน่า ชิมแล้วปรุงเครื่องตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ อร่อยยิ่ง