ชื่อขนมขี้มอด

ประเภทและลักษณะขนมทานเล่น, มีลักษณะเป็นผงเหมือนทรายสีเหลืองนวล

ประวัติความเป็นมา

ขนมขี้มอด เป็นขนมหวานจากภาคใต้ที่นับวันยิ่งหากินได้ยากขึ้น ขนมขี้มอดมีลักษณะคล้ายทรายละเอียดนิยมรับประทานเป็นขนมกินเล่น เป็นขนมพื้นบ้านโบราณที่ภาคใต้หลายจังหวัดนิยมทำกันเพราะทำได้ง่าย

วัสดุที่ใช้

๑. มะพร้าวคั่ว

๒. น้ำตาลทราย

๓. งาดำ-งาขาว

๔. แป้งข้าวเจ้า

๕. กระดาษสีหรือถุงพลาสติกใส

ขั้นตอนการทำ

1. คั่วมะพร้าวขูดที่ละครึ่งถ้วยบนไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอกัน คั่วไปจนหมด จึงตักใส่ครกที่สะอาดโขลกให้ละเอียด

2. คั่วแป้งข้าวเจ้าชนิดผงที่ละ ๑ ถ้วยตวง ด้วยไฟอ่อนจนแป้งออกสีเหลืองนวลตักขึ้นใส่ชามพักไว้

3. ผสมแป้งข้าวเจ้าที่คั่วกับมะพร้าวให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทรายใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ผสมงาขาว-ดำลงไปเล็กน้อย

๔. ม้วนกระดาษสีให้เป็นทรงสำหรับใส่ขนมขี้มอดลงไป

ประโยชน์ของภูมิปัญญาเป็นการอนุรักษ์ขนมพื้นบ้านโบราณไว้