คำจำกัดความอาซูรอ เป็นภาษาอาหรับ หมายถึง การผสม การรวมกัน คือการนำสิ่งของที่รับประทานได้หลายสิ่ง หลายอย่างมากวนรวมกัน มีทั้งชนิดคาว ชนิดหวาน และจะทำในช่วงเวลาที่ตรงกับวันที่ ๑๐ เดือน มูฮัรรอม ซึ่งเป็นเดือนแรกตามปฏิทินอาหรับ หรือเดือนแรกของปีในศาสนาอิสลาม

ประเภทและลักษณะเป็นประเพณีและพิธีกรรม ลักษณะของขนมอาซูรอจะมีสีน้ำตาล สีนำเงินอัญชัน และสีดำและมีพื้นผิวด้านนอกที่ค่อนข้างขรุขระแต่ข้างในอร่อย

ประวัติความเป็นมาความเป็นมาของการกวนขนมอาซูรอ สืบเนื่องจากได้เกิดน้ำท่วมใหญ่ในสมัยนบีนุฮ (อล.) เหตุการณ์น้ำท่วมในครั้งนี้ ทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากแก่ทรัพย์สิน ไร่นาของประชาชน สาวกของนบีนุฮ (อล.) และคนทั่วไปอดอาหาร นบีนุฮ (อล.) จึงประกาศให้ผู้ที่มีสิ่งของเหลือพอจะรับประทานได้ ให้เอามากองรวมกัน และให้เอาของเหล่านั้นมากวนเข้าด้วยกัน และแจกจ่ายให้ทุกคนได้รับประทานร่วมกันอย่างทั่วถึง

สาระสำคัญเพื่อระลึกถึงชีวประวัติของท่าน นบีนุฮ (อล.) และเป็นประเพณีท้องถิ่นของชาวไทยมุสลิมในจังหวัดชายแดนใต้ ในการสร้างความสามัคคี ความพร้อมเพรียง น้ำหนึ่งใจเดียวกัน และสร้างความเห็นอกเห็นใจซึ่งกันและกัน ให้ทุกคนมีส่วนร่วม โดยนำสิ่งของที่รับประทานได้คนละนิด คนละหน่อย มากองรวมกัน แล้วกวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

กลุ่มคนที่เชื่อชาวไทยที่นับถือศาสนาอิสลาม

โอกาส ฤดูกาล เวลา สถานที่วันที่ ๑๐ เดือนมูฮัรรอม ซึ่งเป็นเดือนแรกตามปฏิทินอาหรับ หรือเดือนแรกของปีในศาสนาอิสลาม ส่วนในเดือนอื่นๆก็สามารถทำได้

รูปแบบความเชื่อการรวมตัวกันของคนในชุมชน มาร่วมกันกวนขนมอาซูรอ ในกระทะใบใหญ่ มีไม้พายสำหรับกวน โดยนำอาหารดิบ เช่น กล้วยดิบ เผือก ถั่ว ข้าวสาร เป็นต้น คนด้วยไม้พายจนกระทั่งทุกอย่างเปื่อยยุ่ย แล้วเติมเครื่องปรุง เช่น ข่า ตะไคร่ หอม กระเทียม ยี่หร่า เกลือ น้ำตาล ลงไป กวนต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแห้งไดจากนั้นจะเชิญบุคคลที่นับถือของชุมชนมากล่าวขอพร (ดุอา) ก่อน จึงจะแจกจ่ายให้รับประทานโดยทั่วกัน

การสืบทอดการจัดให้มีกิจกรรมกวนอาซูรอขึ้นเป็นประจำทุกปี โดยให้คนในชุมชนทุกเพศ ทุกวัยได้มีส่วนร่วม และอนุรักษ์ประเพณีท้องถิ่น