การทำขนมจูจุ่น

ประวัติส่วนตัว

ชื่อ นางวัลวิลัย นามสกุล ทิ้งน้ำรอบ

วัน เดือน ปี เกิด ๑ มกราคม ๒๕๑๓

เชื้อชาติ ไทย

สัญญาติ ไทย

ที่อยู่ปัจจุบัน บ้านเลขที่ ๔๐ หมู่ที่ ๕ ตำบลท่าแพ อำเภอท่าแพ จังหวัดสตูล ๙๑๑๕๐

วุฒิการศึกษา/ระดับการศึกษา จบชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖

ประวัติผลงาน

นางวัลวิลัย ทิ้งน้ำรอบ ได้รับการถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นการทำขนมจู่จุ่นจากจากมารดา มีความเชียวชาญมานานประมาณ ๒๕ ปี ซึ่งได้ทำทำเพื่อไว้กินเอง และเป็นอาชีพเสริมทำเพื่อจำหน่าย ในราคาลูกละ ๓-๕ บาท

ประสบการณ์ หรือความเชียวชาญอื่น ๆ

๑. การทำขนมชะลา

๒. การทำขนมเจาะหู

วิธีการทำขนมปาจัง

วัสดุ/อุปกรณ์
๑. แป้งข้าวจ้าว ๑ กิโลกรัม
๒. แป้งข้าวเหนียว ๑/๒ กิโลกรัม
๓. น้ำตาลปี้บ ๑/๒ กิโลกรัม

๔. น้ำเปล่า ๒ ลิตร
๔. น้ำมันพืช ๑ กิโลกรัม

วิธีการทำ

๑. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าวผสมรวมกับน้ำตาลปีบเติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

๒. พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ ๑ ชั่วโมง

๓. ตั้งกระทะแบบก้นมน ใส่น้ำมันประมาณครึ่งกระทะ

๔. ตักแป้งปริมาณ ๑ จวักเทลงกระทะ ที่น้ำมันร้อนแล้ว รอจนแป้งสุกเหลือง

๕. ใช้ช้อนเขี่ยเนื้อแป้งให้กระจายทั่วลูกขนม จนแป้งสุกดี ยกลงรอให้เย็นนำไปรับประทาน