องค์ประกอบของข้อมูล๑. ชื่อร้าน ร้านแม่กุหลาบขนมไทย (ต้นตำรับขนมศิลาอ่อน)๒. ที่อยู่ เลขที่ ๓๗/๑ หมู่ที่ ๗ ตำบลนาโพธิ์ อำเภอสวี จังหวัดชุมพรเลขที่ ๓๗/๙ หมู่ที่ ๗ ต. นาโพธิ์ อ. สวี จ. ชุมพร ๘๖๑๓๐ (สถานที่ผลิตและจำหน่าย)๓. ระยะเวลาเปิดร้านอาหาร ๕๘ ปี (ตั้งแต่ พ.ศ. ๒๕๐๓)๔. ประเภทอาหาร ขนมไทย๕. รายการอาหารแนะนำขนมศิลาอ่อนสูตรต้นตำรับ ข้าวเหนียวกวน กาละแม สาคูกวน ขนมชั้น ขนมตะโก้(เผือก ข้าวโพด)๖. ประวัติความเป็นมานางกุหลาบ ช่วยเต็ม ปัจจุบันอายุ ๗๘ ปี เกิดเมื่อวันที่ ๒๒ มิถุนายน พ.ศ. ๒๔๘๓ หลังจบการศึกษาชั้นประถมศึกษาปีที่ ๔ จากโรงเรียนบ้านนาโพธิ์ อำเภอสวี จังหวัดชุมพร ได้ช่วยครอบครัวทำงาน จากนั้นเมื่ออายุ ๒๐ ปี ได้ไปเรียนรู้สูตรการทำขนมไทยชนิดต่างๆ เช่น เม็ดขนุน หม้อแกง ขนมชั้น ข้าวเหนียวกวน ขนมเปียกปูน ฯลฯ จากคุณแม่ล้ำ เพียงจันทร์ เมื่อมีความชำนาญจึงเริ่มทำขนมไทยหาบไปขายที่ตลาดสวี จนเป็นที่รู้จักและโด่งดังเนื่องจากขนมแต่ละชนิดมีความอร่อย หวาน หอม รสชาติกลมกล่อมต่อมาในปี พ.ศ. ๒๕๒๙ แม่กุหลาบได้คิดค้นสูตร “ขนมศิลาอ่อน” ขึ้นมา ด้วยการดัดแปลงจากขนมเปียกปูน เพื่อให้สะดวกในการรับประทานและยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น เนื่องจากขนมเปียกปูนต้องโรยมะพร้าวเวลารับประทานทำให้ขนมเสียเร็ว จึงเปลี่ยนจากการใช้มะพร้าวมาคั้นเป็นน้ำกะทิสดผสม ลงในตัวขนมโดยตรง และตั้งชื่อว่า ขนมศิลาอ่อน ซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจากใบเตย และปัจจุบันเป็นขนมศิลาอ่อนของร้านแม่กุหลาบขนมไทย ที่มีชื่อเสียงและเป็นของฝากที่ขึ้นชื่อของอำเภอสวีปัจจุบันแม่กุหลาบได้ถ่ายทอดวิชาสูตรการทำขนมศิลาอ่อนและขนมไทยชนิดต่างๆ ให้กับ นายวีระยุทธ ช่วยเต็ม บุตรชายคนโตของครอบครัว ซึ่งได้ขยายสถานที่ผลิตและจำหน่ายให้ทันสมัยยิ่งขึ้น ณ บ้านเลขที่ ๓๗/๙ หมู่ที่ ๗ ตำบลนาโพธิ์ อำเภอสวี จังหวัดชุมพร (หน้าสำนักงานสาธารณสุขอำเภอสวี) ลูกค้าส่วนใหญ่นิยมสั่งขนมศิลาอ่อน สาคูกวน ข้าวเหนียวกวน กาละแม ขนมชั้น ขนมตะโก้ ฯลฯ เพื่อเลี้ยงแขกในงานมงคลสมรส งานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ ขณะเดียวกันลูกค้าจะสั่งขนมจากร้านแม่กุหลาบขนมไทยไปเสิร์ฟบนโต๊ะจีน และโต๊ะไทยสำเร็จในงานพิธีต่างๆ นอกจากนี้ยังมีนักท่องเที่ยวที่นิยมแวะซื้อขนมศิลาอ่อนเป็น ของฝากจากอำเภอสวี ตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน โดยเฉพาะช่วงเทศกาลที่บางครั้งต้องสั่งจองล่วงหน้า๗. จุดเด่น/เอกลักษณ์ของร้านขนมศิลาอ่อน และขนมไทยชนิดต่างๆ ผลิตใหม่สดทุกวัน ไม่ใส่สารกันบูด และใช้ไม้ฟื้น ในการผลิต๘. ข้อมูลสถานที่ตั้ง/การเดินทาง/แผนที่๓๗/๙ หมู่ที่ ๗ ตำบลนาโพธิ์ อำเภอสวี จังหวัดชุมพร (หน้าสำนักงานสาธารณสุขอำเภอสวี)๙. วัน เวลา เปิดร้าน และวันหยุดของร้านเปิดทุกวัน๑๐. ชื่อเจ้าของร้านนางกุหลาบ ช่วยเต็มนายวีระยุทธ ช่วยเต็ม๑๑. ข้อมูลติดต่อโทรศัพท์มือถือ ๐๘ ๖๗๔๕ ๕๐๖๙, ๐๘ ๙๖๔๘ ๕๗๓๙