ชื่อผลิตภัณฑ์

ขนมชั้น

หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์

อาหาร

ประเภท

อนุรักษ์

ประวัติความเป็นมา

ขนมชั้น เป็นขนมดั้งเดิม ส่วนใหญ่จะทำเนื่องในงานประเพณี และงานบุญต่างๆ เช่นพิธีแต่งงาน งานอุปสมบท ฯลฯ มีรสชาติที่อร่อย เป็นขนมไทยสูตรโบราณ จากขนมชั้นใบเตยและสีขนมในสมัยเริ่มต้นและเรื่อยมา จนกระทั่งเมื่อประมาณ ๕ ปีกว่า ได้ค้นพบว่าสามารถนำสีจากธรรมชาติจาก เช่นดอกอัญชันมาผสมแล้วออกมาเป็นสีม่วงน่ารับประทานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงได้ผลิตและจำหน่ายพร้อม แต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน และเป็นที่นิยมแก่คนท้องถิ่นและคนทั่วไป

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

อาหารพื้นถิ่น

วัตถุดิบหลัก

๑. แป้งมัน

๒. แป้งท้าว

๓. แป้งข้าวจ้าว

๔. น้ำตาลทราย

๕. กะทิ

ส่วนประกอบ

๑. แป้งมัน ๖๐๐ กรัม

๒. แป้งท้าว ๘๐ กรัม

๓. แป้งข้าวจ้าว ๒๐ กรัม

๔. น้ำตาลทราย ๑,๑๐๐ กรัม

๕. กะทิ ๑,๕๐๐ กรัม

ประโยชน์

เป็นอาหารจากธรรมชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการ

แหล่งวัตถุดิบ

ผลิตจากธรรมชาติ ปลอดสารกันบูด

ขั้นตอนการผลิต/

ระยะเวลาการผลิต

๑. นำแป้งที่เตรียมไว้ มานวดกับหัวกะทิ จนเนื้อแป้งเนียน

๒. เติมน้ำตาลและหัวกะทิที่เหลือจนหมด

๓.กรองแป้งด้วยผ้าขาวบางและส่วนผสมให้ได้ตามจำนวนที่ต้องการ

๔. นำส่วนผสมมาแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆกัน ส่วนที่ ๑ ผสมด้วยสีจากดอกอัญชัน ส่วนที่ ๒ เป็นสีขาว

รายการ

ข้อมูล

๕. เทส่วนผสมลงในถาดแล้วนำไปนึ่ง จนครบตามจำนวนชั้นที่กำหนด

ราคาขาย

ถาดละ ๓๕๐ บาท

รายละเอียดของผลิตภัณฑ์

ผลิตขายในชุมชน เป็นอาหารพื้นถิ่น

ชื่อผู้ผลิต

นางราตรี แสงสุข

ที่อยู่ผู้ผลิต

เลขที่ ๒ หมู่ที่ ๑๑ ตำบลบางยาง

อำเภอบ้านสร้าง จังหวัดปราจีนบุรี

เบอร์โทรผู้ผลิต

๐ ๘๙๗๔ ๗๓๘๗ ๒

สถานที่จำหน่าย

เลขที่ ๒ หมู่ที่ ๑๑ ตำบลบางยาง

อำเภอบ้านสร้าง จังหวัดปราจีนบุรี