ข้าวพอง คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวมาหุงให้สุก แล้วนำไปผึ่งแดดหรือนำไปอบให้แห้ง หลังจากนั้นก็นำมาทอดให้พอง โดยมีวิธีการทำดังนี้

1. ซาวข้าวเหนียว แช่น้ำไว้ 1 คืน แล้วนึ่งให้สุก เติมน้ำคนให้เม็ดข้าวไม่ติดกัน สะเด็ดน้ำ แผ่ลงบนถาดหรือกระด้ง ตากแดดจนแห้ง

2. ทอดข้าว ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนจัดนำข้าวเหนียวลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมะพร้าว เคี่ยวให้ละลายเป็นยาง ใช้ไฟอ่อน เทข้าวเหนียวทอดคนคลุกให้ทั่วกันดี พักไว้ให้เย็น