๑. ประวัติความเป็นมาขนมชะมด เป็นขนมโบราณที่ทำมาจากสมุนไพร งาดำ งาขาว ช่วยบำรุงหลายส่วนของร่างกาย เพิ่มแคลเซียมป้องกันโรคหัวใจ ในอำเภอพนมสารคามทำขนมชะมดมาตั้งแตสมัยโบราณ โดยจะทำขนมชะมดรับประทานกันในช่วงเทศกาลเทศน์มหาชาติ และเทศกาลลอยกระทงเท่านั้น ในสมัยโบราณการทำขนมชะมดจะทำคู่กับขนมกงและได้รับการสืบทอดกันมา ซึ่งในอำเภอพนมสารคามมีการทำขนมชะมดเพื่อนำไปแลกกับขนมกงของเพื่อนบ้าน นับว่าเป็นขนมพื้นถิ่นที่นำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาแปรรูปเป็นเอกลักษณ์ของตำบลบ้านซ่อง อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา๒. จุดเด่น/เอกลักษณ์ของขนมพื้นถิ่นเอกลักษณ์ของขนมชะมด ขนมไทยจะต้องใช้กะทิ ควบคู่กับน้ำตาลด้วยเสมอ ความหอมมันจากกะทิจะช่วยลดความหลานจากน้ำตาล ลักษณะพิเศษที่มีความแตกต่างจากขนมชาติอื่นๆ เมื่อนำมาวางจัดใสจานให้เป็นระเบียบจะมีกลิ่นหอมของงาดำ งาขาว เพื่อสุขภาพ และกะทิสดที่ผสมมะพร้าวอ่อนนี้ คือ จุดเด่นของขนมชะมด มีน้ำตาลและกะทิเคี่ยวด้วยกันเพื่อให้เกิดความหอมหวาน๓. สูตรและวิถีการทำขนมชะมดส่วนผสม๑. งาดำ๑/๒กิโลกรัม๒. งาขาว๑/๒กิโลกรัม๓. ข้าวตอก๑กิโลกรัม๔. น้ำตาลปี๊บ๑กิโลกรัม๕. น้ำกะทิ๑กิโลกรัมขั้นตอนการทำ๑..นำน้ำกะทิและน้ำตาลปี๊บมาเคี่ยวให้น้ำเหนียวพอประมาณ แล้วนำงาดำ งาขาวใส่ในกระทะที่เคี่ยวน้ำตาลพร้อมข้าวตอก กวนให้ส่วนผสมมีความเหนียวจนปั้นเป็นก้อนได้๒.. นำมาปั้นขั้นเป็รูปวงกลม วางใส่กระด้งผึ่งลมให้หมาดแล้วนำไปชุบแป้งทอดส่วนผสมของแป้งชุบขนมชะมดทอด๑. แป้งข้างเจ้า๒๐๐กรัม๒. แป้งข้าวเหนียว๖๐๐กรัม๓. น้ำปูนใส๖๐๐กรัม๔. หัวกะทิ๑,๐๐๐กรัม๔. วิธีการทำขนมพื้นถิ่น๑. นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเกนียมมาผสมรวมกัน ค่อยๆ ใส่กะทิและน้ำปูนใส ผสมให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ แป้งละลายไม่เป็นเม็ด เข้ากันดี๒. นำแป้งขนมชะมดที่ปั้นแล้วนำมาชุบในน้ำแป้ง แล่วนำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนขนมเหลืองเป็นสีทองทั้ง ๒ ข้าง นำขึ้นจากกระทะวางบนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน๓ เมื่อขนมเย็นตัวดีแล้วเก็บใส่ภาชนะ