นายคํานึง นวลมณีย์ อายุ ๕๐ ปี เกษตรกรในพื้นที่บ้านท่าคลอง ต.จะโหนง อ.จะนะ จ.สงขลา ซึ่งทําการเกษตรโดย ยึดแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและเป็นผู้ที่คิดค้นเทคนิคใหม่ๆ ภูมิปัญญา ชาวบ้านในการนําประโยชน์จากพืชสารพัดชนิดที่ปลูกไว้มาใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ และสร้างรายได้ ซึ่งที่น่าสนใจ เป็นอย่างมาก คือ การผลิตน้ำจากต้นไผ่ ซึ่งได้ค้นพบและทดลองทํามากว่า ๓ ปี โดยน้ำจากต้นไผ่มีประโยชน์เป็น อย่างมาก แต่ยังไม่เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป โดยมีสรรพคุณช่วยขับสารพิษในร่างกาย โดยเฉพาะสลายนิ่ว หรือใช้ดื่ม กิน ล้างหน้า และล้างสารพิษตกค้างในผัก

นายคํานึง เล่าถึงเทคนิคการผลิตน้ำจากต้นไผ่ว่า สามารถทําได้กับไผ่ทุกสายพันธุ์ที่มีอายุตั้งแต่ ๓ ปี ขึ้นไป โดยใช้มีด ตัดที่ปลายยอดให้เป็นปากฉลามห่างจากข้อไผ่ราว ๓-๔ นิ้ว แล้วนําถุงพลาสติกมาสวมไว้มัดเชือกให้แน่น แต่ต้องทํา ในช่วงเวลาประมาณ ๐๑.๐๐ – ๐๓.๐๐น. เท่านั้น เพราะเป็นช่วงที่ต้นไผ่ดูดน้ำขึ้นมาเก็บไว้ในลําต้นมากที่สุด และ ไผ่ ๑ กอ สามารถตัดเพื่อเอาน้ำได้เพียง ๑ ยอด เท่านั้น เพื่อให้ไผ่คายน้ำออกมาได้มากที่สุด เนื่องจากรากของไผ่ทุก ต้นในกอเดียวกัน จะเชื่อมต่อกันทั้งหมด ยิ่งไผ่กอใหญ่เท่าไหร่ ก็จะยิ่งให้น้ำไผ่มากขึ้นเท่านั้น ส่วนการเก็บน้ำไผ่จะเก็บในช่วงเช้าเวลาประมาณ ๖-๗ โมงเช้า ซึ่งจะได้น้ำไผ่ที่บริสุทธิ์ ซึ่งข้อควรระวังที่สุด คือ ใน ระหว่างการโน้มกิ่งไผ่เพื่อตัดปลายยอด อย่าให้ลําต้นไผ่แตกอย่างเด็ดขาด เพราะน้ำไผ่จะไม่ไหลออกมาในส่วนที่ตัด ไว้ แต่จะไปไหลออกในจุดที่แตกแทน

นายคํานึง เล่าว่า ปริมาณน้ำไผ่แต่ละกอจะได้ประมาณ ๑-๔ ลิตร ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของกอไผ่ และสภาพอากาศยิ่งขึ้นหรือมีฝนตกมากในช่วงหัวค่ํา ไผ่ก็จะคายน้ำออกมามาก โดยที่สวนของตนสามารถทําน้ำไผ่ได้วันละ | ประมาณ ๒๐-๓๐ ลิตร สําหรับน้ำไผ่ที่ได้จะนําไปดื่มกินในครอบครัว และบางส่วนจะนําไปขายให้กับผู้ที่มาสั่ง โดยราคาอยู่ที่ลิตรละ ๕๐-๖๐ บาท ซึ่งเกษตรกรหรือชาวบ้านที่ปลูกไผ่สามารถนําไปทําได้ ซึ่งข้อดีของน้ำไผ่เหมือนกับน้ำทิพย์ เพราะเป็นน้ำที่ บริสุทธิ์มาก และมีคุณสมบัติเด่น คือ ขับสารพิษออกจากร่างกาย โดยเฉพาะโรคนิ่ว หากดื่มน้ำไผ่ติดต่อกัน ๑-๒ สัปดาห์ ก็จะสลายนิ่วได้ทันที โดยไม่ต้องผ่าตัด