ต่าจึ่ทีหรือแกงเย็น มีส่วนประกอบหลัก คือ พริก เกลือ ถั่วเน่า ผักผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะขาม มะกอก ส่าโป่ประ เป็นต้น ซึ่งเป็นเสบียงที่พกติดตัวได้ง่าย หากได้เขียด ได้ปลา ก็นำมาปิ้งย่าง แกะเนื้อใส่ ลงไป พร้อมเครื่องปรุงที่พกมา ในน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ดื่มกิน ก็เป็นเสบียงที่นอกจากจะง่าย ยังเป็นทำให้เจริญอาหาร เติมแรง และให้ความสดชื่นได้ดีในตอนกลางวัน