ขนมจั้ง ตำบลเสวียด อำเภอท่าฉาง จังหวัดสุราษฎร์ธานี เป็นขนมพื้นบ้านของภาคใต้ มีการสืบทอด มาเป็นระยะเวลา ๓๐๐ กว่าปีแล้ว นิยมทำกันในเทศกาลชักพระบก เชื่อกันว่าเป็นประเพณีเก่าแก่ มีเพียงแห่งเดียวในโลกที่มีการชักพระบกช่วงวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 6 ถึงวันแรม ๑ ค่ำเดือน ๖ เพื่อนำไป ถวายพระและแขกที่มาร่วมงานชักพระบก มีลักษณะเป็นแท่งกลม ยาวประมาณ 10 - ๑๕ เซนติเมตร ขนมจั้งจะมีสีเหลืองใส เก็บรักษาไว้รับประทานได้นาน รับประทานคู่กับน้ำผึ้งตาลโตนด (น้ำผึ้งโหนด) หรือน้ำผึ้ง เพื่อเพิ่มความอร่อย

โดยมีวัตถุดิบ คือ ข้าวเหนียว น้ำด่าง/น้ำดัง(น้ำขี้เถ้าจากงวงมะพร้าว/งวงดอกต้นตาลโตนด ที่นำมาเผาไฟให้ไหม้เป็นขี้เถ้าแช่น้ำ ๒ - ๓ คืน กรองเอาแต่น้ำใส ๆ) ยอดอ่อนใบมะพร้าว เชือกสำหรับมัดขนม เตาถ่าน และปี๊บ

สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

https://suratthani.m-culture.go.th/th/db_105_suratthani_9/229804