ปลาเม็ง ชื่อจริงของปลาเม็งคือ “ปลาจีด” แต่ทางภาคใต้เรียกว่า “ปลาเม็ง” เป็นปลาน้ำจืดลักษณะคล้ายกับปลาดุกแต่ตัวเล็กกว่า เป็นปลาที่หายากและมีแนวโน้มเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ปลาเม็งในอดีตอาศัยอยู่ตามแม่น้ำลำคลองหนองบึงในประเทศไทย มีเฉพาะภาคใต้ พบมากที่อำเภอบ้านนาสาร พระแสงและเคียนซาจังหวัดสุราษฎร์ธานี ปลาเม็งกลายเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญ สร้างรายได้ให้แก่ผู้ประกอบอาชีพเลี้ยงปลาเม็งในชุมชน ปัจจุบันปลาเม็งมีราคาสูงมากโดยปลาเม็งสด กิโลกรัมละ 500 - 800 บาท ถ้านำมาตากแห้งหรือรมควันราคากิโลกรัมละ 3,500 บาท และเมื่อนำมาประกอบอาหารจนกลายเป็นเมนูเด็ดขึ้นชื่อของภัตตาคาร ซินฮั้วล้งในเมนู “ยำปลาเม็ง” จานละ 300 บาท

ยำปลาเม็งเกิดขึ้นที่ร้านอาหารไทย - จีนเก่าแก่อายุกว่า 60 ปี มีชื่อว่า ภัตตาคาร ซินฮั้วล้ง ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟนาสาร จ.สุราษฎร์ธานี เป็นร้านอาหารไทย-จีน ตัวร้านเน้นความโปร่งโล่ง สร้างจากไม้กึ่งปูน ทรงหลังคาสูง ตกแต่งด้วยของใช้โบราณตามยุคสมัยภายในร้านบรรยากาศแสนจะสบาย เน้นให้ครอบครัวได้มาสังสรรค์และนั่งทานข้าวเย็นร่วมกัน “ยำปลาเม็ง”มีที่มาจากการที่คุณชุตินัน ชินธเนตร เจ้าของร้านได้ไปกินอาหารยำปลาจานหนึ่ง แถบภาคกลาง ที่มีลักษณะคล้ายปลาเม็งแล้วติดใจ จึงเกิดความคิดนำปลาเม็งซึ่งเป็นปลาพื้นบ้านมาปรุงอาหารจำหน่ายบ้าง

เมนูแนะนำประจำร้าน ต้องยกให้ “ยำปลาเม็ง” ลักษณะปลาเม็งจะคล้ายปลาดุก โดยนำปลาเม็งไปทอดกรอบแล้วมาคลุกเค้ากับมะม่วงซอยตามด้วยน้ำยำสูตรของทางร้าน เมื่อรับประทานแล้วต้องร้องว่า
“ขออีกจาน” จนยำปลาเม็งกลายเป็นเมนูเด็ดขึ้นชื่อของภัตตาคาร ซินฮั้วล้ง และเป็นคำขวัญของอำเภอบ้านนาสารคือ“เงาะโรงเรียนชื่อเฟื่อง รวยเหมืองแร่ แท้น้ำผึ้ง น่าทึ่งปลาเม็งยำ เลิศล้ำถ้ำผา เพลินตาน้ำตกสวย งดงามด้วยอุทยาน”

สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

http://suratthani.m-culture.go.th/th/db_105_suratthani_9/229823