เครื่องปรุงส่วนผสม 1. เห็ดแครง 2. กุ้งสด 3. พริกสดเล็ก 4. กะปิ 5. ตะไคร่หันฝอย 6. กระเทียม /หอมแดง 7. ไข่ไก่ / กะทิ / ใบแมงลัก / น้ำมัน 8. มันหอย / น้ำตาล / ผงปรุงรส ขั้นตอน/วิธีทำ 1.นำหอมแดง / กระเทียม / กะปิ / พริกสดเล็ก (นำมาตำเข้าด้วยกัน) 2. ผัดกับเครื่องที่ตำกับน้ำมันจนหอม ใส่กุ้ง / ตะไคร่หั่นฝอยผัดด้วยกันใส่ไข่ไก่ผัดจนหอม 3. ใส่เห็ดแครง / กะทิ / ใบแมงลักผัดเข้าด้วยกันจนหอม ยกใส่จานเสิร์ฟ เห็ดแครงผัดขี้เมา เป็นเห็ดที่ขึ้นตามขอนไม้ที่ตัดไม้ เพื่อทำไร่ทำสวนของชาวบ้าน นำมาทำเป็นอาหารหลากหลาย เช่น เห็ดแครงผัดขี้เมา ส่วนใหญ่กินด้วยข้าว รสชาติจะเผ็ดร้อน คุณค่าโภชนาการ ให้คุณค่าทางสารอาหารจำนวนมาก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต และวิตามินจากผักและเห็ด