มนุษย์เกิดมาต้องดิ้นรนเพื่อความอยู่รอด เพื่อตนเอง ครอบครัว และมีเงินใช้จ่ายในแต่ละวัน จึงเกิดการประกอบอาชีพที่หลายหลาย มีการลองผิดลองถูก มีความอดทนไม่ย้อท้อต่ออุปสรรคทั่งปวง อาชีพค้าขายเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่ทำได้ง่ายสร้างรายได้และสามารถเลี้ยงชีพและเลี้ยงครอบครัวได้ไม่แม้อาชีพทั่วไปการขายขนมถังแตกก็เป็นอีกอาชีพหนึ่ง ที่ช่วยสร้างรายได้มามากกว่า ๓๗ ปี

นายอุทัย บรรทอง เป็นอีกผู้หนึ่งที่ประกอบอาชีพค้าขายโดยการทำขนมถังแตกมาตั้งแต่ปีพุทธศักราช ๒๕๑๘ คิดค้นและเรียนเพิ่มเติมในส่วนของแป้งและส่วนผสมเพื่อให้มีรสชาติที่กลมกล่อม หอม หวาน มัน อร่อย และเป็นที่ถูกใจของลูกค้าได้ลองชิม ขนมถังแตกสดใหม่ทำขายวันต่อวัน มีขายเฉพาะหน้าวัดพัฒนารามไม่มีสาขา ช่วงแรก ๆ ขายในรถเข็นต่อมาอายุมากขึ้นมีขายเฉพาะหน้าวัดพัฒนาราม มีจำหน่ายทุกวันนานกว่า ๓๐ ปี เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปที่ได้เข้ามาทำบุญในวัดพัฒนาราม และซื้อเป็นของฝากด้วยแป้งที่นุ่มและรสชาติที่หวานมันมีให้เลือกรับประทานด้วยกัน ๕ ไส้