ร่วมแสดงความคิดเห็นกับเรา
ขอขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเวบไซต์ m-culture.in.th

เราได้จัดทำแบบสำรวจแบบง่ายๆ เพื่อจะ
ได้ทราบถึงสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมเวบไซต์เรา
ชอบและให้เราได้เรียนเกี่ยวกับคุณมากขึ้น
 
ละติจูด (รุ้ง) : N 14° 21' 6.313"
14.3517536
ลองจิจูด (แวง) : E 100° 37' 10.988"
100.6197189
เลขที่ : 154817
กล้วยปิ้ง
เสนอโดย kanitthasen วันที่ 1 กันยายน 2555
อนุมัติโดย พระนครศรีอยุธยา วันที่ 2 กันยายน 2555
จังหวัด : พระนครศรีอยุธยา
0 1811
รายละเอียด

กล้วยปิ้ง

ชื่อภูมิปัญญานางสำเนาว์ พุ่มพวง เกิดปี พ.ศ.๒๔๙๕ อายุ ๖๐ ปี อยู่บ้านเลขที่ ๑๗ หมู่ ๗ ตำบลข้าวเม่า อำเภออุทัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

ประวัติความเป็นมานักท่องเที่ยวและชาวจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เมื่อพูดถึงวัดสะแก ตำบลธนู อำเภออุทัย ทุกคนจะต้องรู้จัก “กล้วยปิ้ง”เป็นอย่างดี น้ำจิ้มที่ใช้ราดกล้วย หอม หวาน และอร่อย นางสำเนาว์ พุ่มพวง ขายกล้วยปิ้งที่วัดสะแก เป็นเวลา ๑๐ กว่าปีมาแล้ว ออกร้านขายตั้งแต่เวลา ๑๐.๐๐ น. ถึง ๑๕.๐๐ น. ไม้ละ ๒ บาท มีสามีคือ นายสนั่น พุ่มพวง เป็นผู้ช่วยในการทำขาย

วัสดุที่ใช้ประกอบด้วย กล้วยน้ำหว้า (ห่ามๆ) น้ำตาลปี๊บ มะพร้าว (กะทิ) เนย เกลือ ไม้ทับกล้วยปิ้ง

วิธีทำ

๑. การทำน้ำราดกล้วยปิ้ง นำน้ำตาลปี๊บละลายกับกะทิในหม้อ ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่เกลือป่น เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเหนียว ใส่เนยสดลงไปคนให้เข้ากัน รอสักครู่ยกลง ๒. การปิ้งกล้วย ปอกเปลือกกล้วยน้ำหว้า ๑ ลูก หั่นได้ประมาณ ๔ ชิ้น (แล้วแต่ขนาดของกล้วย) นำไม้มาเสียบชิ้นกล้วยที่หั่นไว้ ไม้ละ ๔ ชิ้น นำไปปิ้งบนเตา ใช้เตาถ่าน ปิ้งประมาณ ๑๐ นาที ถ้าชอบเกรียมก็เพิ่มเวลาในการปิ้ง ๓. จากนั้นนำกล้วยปิ้งแต่ละไม้ไปวางบนที่ทับกล้วย แล้วทับกล้วยปิ้งให้แบน ราดด้วยน้ำกะทิ

สถานที่ตั้ง
วัดสะแก
เลขที่ ๒๙ หมู่ที่/หมู่บ้านซอย - ถนน -
ตำบล ธนู อำเภอ อุทัย จังหวัด พระนครศรีอยุธยา
รายละเอียดการเข้าถึงข้อมูล
นางสำเนาว์ พุ่มพวง
บุคคลอ้างอิง นางนฤดี น้อยศิริ อีเมล์ jee_narudee@hotmail.com
ชื่อที่ทำงาน สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดพระนครศรีอยุธยา อีเมล์ jee_narudee@hotmail.com
เลขที่ - หมู่ที่/หมู่บ้าน - ซอย - ถนน เอเซีย
ตำบล คลองสวนพลู อำเภอ พระนครศรีอยุธยา จังหวัด พระนครศรีอยุธยา รหัสไปรษณีย์ 13000
โทรศัพท์ ๐ ๓๕๓๓ ๖๘๘๒ ๓ โทรสาร ๐ ๓๕๓๓ ๖๘๘๑
เว็บไซต์ www.ayu-culture.go.th/
แสดงความคิดเห็น
โปรด เข้าสู่ระบบ ก่อนทำการแสดงความคิดเห็น

ชื่อผู้ใช้
รหัสผ่าน
ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็น
ข้อมูลที่แสดงในระบบนี้ จัดเก็บโดยนักวิชาการวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม หากมีข้อเสนอแนะหรือข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อวัฒนธรรมจังหวัด
       ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์หรือไม่