ร่วมแสดงความคิดเห็นกับเรา
ขอขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเวบไซต์ m-culture.in.th

เราได้จัดทำแบบสำรวจแบบง่ายๆ เพื่อจะ
ได้ทราบถึงสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมเวบไซต์เรา
ชอบและให้เราได้เรียนเกี่ยวกับคุณมากขึ้น
 
ละติจูด (รุ้ง) : N 14° 55' 3.6829"
14.9176897
ลองจิจูด (แวง) : E 101° 13' 7.5544"
101.2187651
เลขที่ : 156056
นางด้าย อู่สำราญ
เสนอโดย walaiphan วันที่ 6 กันยายน 2555
อนุมัติโดย สระบุรี วันที่ 18 กันยายน 2555
จังหวัด : สระบุรี
0 349
รายละเอียด

ชื่อ นางด้าย อู่สำราญ อายุ 75 ปี อาชีพ เกษตรกร (ทำนา) มีประสบการณ์ในการทำขนม 20 ปี ที่อยู่ อำเภอวังม่วง จังหวัดสระบุรี ตลาดสดเทศบาลตำบลวังม่วง และที่บ้านเบอร์โทรศัพท์ ๐ ๓๖๖๔ ๗๒๒๘

ที่มาของอาหารขนมนางเล็ด เป็นขนมที่มาจากภูมิปัญญาจากบรรพชนรุ่นเก่าก่อนที่ดัดแปลงอาหารซึ่งมีอยู่ในครัวเรือน คือการนำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วมาอัดในพิมพ์แล้วตากให้แห้งก่อนนำลงทอดน้ำมันให้กรอบและพองฟู จากนั้นนำขึ้นมาโรยด้วยน้ำตาลเคี่ยวที่หอมหวานให้ทั่วถึง

ฤดูที่นิยมกินได้ตลอดทั้งปี

รสชาติมัน หวาน กรอบ

คุณค่าโภชนาการ

1. คาร์โบไฮเดรต
2. ไขมัน

3. วิตามิน และเกลือแร่

รายละเอียดสูตรขนมนางเล็ดของคุณยายด้าย อู่สำราญ ซึ่งประกอบอาชีพเกษตรกร (ทำนา) และอยู่ที่อำเภอวังม่วง จังหวัดสระบุรี มาโดยตลอด ด้วยความเป็นคนอารมณ์ดี สนุกสนาน และเป็นคนขยันทำงานจึงไม่เคยปล่อยเวลาให้สูญเปล่า มีอะไรที่จะทำด้วยตัวเองได้ก็ไม่รีรอ คอยแต่จะใช้เทคโนโลยีให้ทันสมัยเพื่อความสะดวกสบายแต่อย่างใด คุณยายนำข้าวเปลือกของข้าวเหนียวดำเหลือจากการนำไปขายที่โรงสีตำกับครกมือพลัดกับการร่อนข้าวเปลือก ให้เปลือกหลุดออกจากเมล็ดจนหมดก่อนที่จะนำไปเข้าขั้นตอนการทำขนมนางเล็ดต่อไป ตามวิธีทำดังนี้

วิธีทำ
1. ข้าวเหนียวแช่น้ำ 3-4 ชั่วโมง หรือนานกว่านี้ นำไปนึ่งให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนกลม แล้วแผ่เป็นแผ่นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง (ทำแผ่นกลมบาง) หรือจะทำ แบบสี่เหลี่ยมเล็กก็ได้ ตากแดดให้แห้งสนิท
3. นำไปทอดด้วยไฟกลาง น้ำมันมากและร้อนจัด จะพองฟูขึ้น พอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายเคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ตักโรยบนหน้าขนม (จะเพิ่มงาลงไปด้วยก็ได้)
นับว่าเป็นตัวอย่างที่ดีในการดำรงชีวิตแบบพึ่งพาตนเอง และในทุกครั้งที่คุณยายด้าย ทำขนมนางเล็ด ก็จะได้รับการอุดหนุนจากลูกค้าประจำเป็นส่วนใหญ่

สถานที่ตั้ง
บ้านคุณยายด้าย อู่สำราญ
ตำบล วังม่วง อำเภอ วังม่วง จังหวัด สระบุรี
รายละเอียดการเข้าถึงข้อมูล
นางด้าย อู่สำราญ
บุคคลอ้างอิง วลัยพรรณ สืบรอด อีเมล์ valaiao@gmail.com
ชื่อที่ทำงาน สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดสระบุรี
ตำบล ปากเพรียว อำเภอ เมืองสระบุรี จังหวัด สระบุรี รหัสไปรษณีย์ 18000
โทรศัพท์ 036231372 โทรสาร 036231372
แสดงความคิดเห็น
โปรด เข้าสู่ระบบ ก่อนทำการแสดงความคิดเห็น

ชื่อผู้ใช้
รหัสผ่าน
ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็น
ข้อมูลที่แสดงในระบบนี้ จัดเก็บโดยนักวิชาการวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม หากมีข้อเสนอแนะหรือข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อวัฒนธรรมจังหวัด
       ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์หรือไม่