ร่วมแสดงความคิดเห็นกับเรา
ขอขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเวบไซต์ m-culture.in.th

เราได้จัดทำแบบสำรวจแบบง่ายๆ เพื่อจะ
ได้ทราบถึงสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมเวบไซต์เรา
ชอบและให้เราได้เรียนเกี่ยวกับคุณมากขึ้น
 
Latitude : N 14° 55' 3.6829"
14.9176897
Longitude : E 101° 13' 7.5544"
101.2187651
No. : 156056
นางด้าย อู่สำราญ
Proposed by. walaiphan Date 6 September 2012
Approved by. สระบุรี Date 18 September 2012
Province : Saraburi
0 245
Description

ชื่อ นางด้าย อู่สำราญ อายุ 75 ปี อาชีพ เกษตรกร (ทำนา) มีประสบการณ์ในการทำขนม 20 ปี ที่อยู่ อำเภอวังม่วง จังหวัดสระบุรี ตลาดสดเทศบาลตำบลวังม่วง และที่บ้านเบอร์โทรศัพท์ ๐ ๓๖๖๔ ๗๒๒๘

ที่มาของอาหารขนมนางเล็ด เป็นขนมที่มาจากภูมิปัญญาจากบรรพชนรุ่นเก่าก่อนที่ดัดแปลงอาหารซึ่งมีอยู่ในครัวเรือน คือการนำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วมาอัดในพิมพ์แล้วตากให้แห้งก่อนนำลงทอดน้ำมันให้กรอบและพองฟู จากนั้นนำขึ้นมาโรยด้วยน้ำตาลเคี่ยวที่หอมหวานให้ทั่วถึง

ฤดูที่นิยมกินได้ตลอดทั้งปี

รสชาติมัน หวาน กรอบ

คุณค่าโภชนาการ

1. คาร์โบไฮเดรต
2. ไขมัน

3. วิตามิน และเกลือแร่

รายละเอียดสูตรขนมนางเล็ดของคุณยายด้าย อู่สำราญ ซึ่งประกอบอาชีพเกษตรกร (ทำนา) และอยู่ที่อำเภอวังม่วง จังหวัดสระบุรี มาโดยตลอด ด้วยความเป็นคนอารมณ์ดี สนุกสนาน และเป็นคนขยันทำงานจึงไม่เคยปล่อยเวลาให้สูญเปล่า มีอะไรที่จะทำด้วยตัวเองได้ก็ไม่รีรอ คอยแต่จะใช้เทคโนโลยีให้ทันสมัยเพื่อความสะดวกสบายแต่อย่างใด คุณยายนำข้าวเปลือกของข้าวเหนียวดำเหลือจากการนำไปขายที่โรงสีตำกับครกมือพลัดกับการร่อนข้าวเปลือก ให้เปลือกหลุดออกจากเมล็ดจนหมดก่อนที่จะนำไปเข้าขั้นตอนการทำขนมนางเล็ดต่อไป ตามวิธีทำดังนี้

วิธีทำ
1. ข้าวเหนียวแช่น้ำ 3-4 ชั่วโมง หรือนานกว่านี้ นำไปนึ่งให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนกลม แล้วแผ่เป็นแผ่นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง (ทำแผ่นกลมบาง) หรือจะทำ แบบสี่เหลี่ยมเล็กก็ได้ ตากแดดให้แห้งสนิท
3. นำไปทอดด้วยไฟกลาง น้ำมันมากและร้อนจัด จะพองฟูขึ้น พอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายเคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ตักโรยบนหน้าขนม (จะเพิ่มงาลงไปด้วยก็ได้)
นับว่าเป็นตัวอย่างที่ดีในการดำรงชีวิตแบบพึ่งพาตนเอง และในทุกครั้งที่คุณยายด้าย ทำขนมนางเล็ด ก็จะได้รับการอุดหนุนจากลูกค้าประจำเป็นส่วนใหญ่

Location
บ้านคุณยายด้าย อู่สำราญ
Tambon วังม่วง Amphoe Wang Muang Province Saraburi
Details of access
นางด้าย อู่สำราญ
Reference วลัยพรรณ สืบรอด Email valaiao@gmail.com
Organization สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดสระบุรี
Tambon ปากเพรียว Amphoe Mueang Saraburi Province Saraburi ZIP code 18000
Tel. 036231372 Fax. 036231372
Comment
Please Login Before comment.

Username
Password
No comment.
ข้อมูลที่แสดงในระบบนี้ จัดเก็บโดยนักวิชาการวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม หากมีข้อเสนอแนะหรือข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อวัฒนธรรมจังหวัด
       ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์หรือไม่