ช่วงนี้ไปเดินตลาดทุกวัน เห็นแต่บักลิ้นไม้ บักเพกา หมากลิ้นไม้อ่อนๆน่ากิน บักลิ้นไม้ บักเพกา หรือหมากลิ้นไม้ มีรสขมนิดๆแต่พอกินแล้วจะมารสหวานตามมาบักเพกา หรือบักลิ้นไม้ หมากลิ้นฟ้า กินเป็นผัก ตั้งแต่ยอดอ่อน ดอกอ่อน และฝักอ่อน ต้ม หรือลวก กินเป็นผักจิ้มน้ำพริก ส่วนฝักอ่อนนิยมเผาแล้วแช่น้ำลอกเอาเปลือกที่ไหม้ออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามขวาง หนาพอประมาณ กินเป็นผักจิ้มน้ำพริก และกินแกล้มกับลาบ เพราะมีรสขมนิดๆ อม รสหวานไปกันได้ดีกับอาหารรสจัด

วันนี้มาลองทำซุปบักลิ้นไม้กัน

วิธีการทำซุปหมากลิ้นไม้

1.เผาลิ้นไม้ให้มีกลิ่นหอม

2.เผาพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง แล้วโขลกพริก กระเทียม หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้าสุก

แล้วนำเครื่องปรุงที่โขลกละเอียดมาคลุกเข้ากับลิ้นไม้

โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี

หมายเหตุ หากใส่หนังเค็มด้วยจะอร่อยมาก