ฟะฮะเจ่บ แกงส้มกระเจี๊ยบ

ฟะฮะเจ่บ แกงส้มกระเจี๊ยบ เป็นอาหารคาวของชาวมอญนิยมกินกับข้าวสวย รวมทั้งคนไทยก็นิยมกันมากเช่นกัน

ฟะฮะเจ่บ แกงส้มกระเจี๊ยบ ประกอบด้วยใบและฝักกระเจี๊ยบอ่อน พริกแห้งเม็ดใหญ่ หัวหอม กะปิ กุ้งสด เกลือ น้ำปลา ล้างใบและฝักกระเจี๊ยบให้สะอาด หั่นฝักกระเจี๊ยบให้เป็นแว่นๆ โขลกเครื่องแกงทุกอย่างให้ละเอียด แล้วนำไปละลายกับน้ำที่กำลังเดือด ใส่กุ้ง กระเจี๊ยบ รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำปลา ปรุงรสตามใจชอบ ยกลงกินกับข้าวสวย อร่อยมาก แกงส้มกระเจี๊ยบจะไม่ใช้น้ำส้มมะขาม เนื่องจากกระเจี๊ยบจะให้รสชาดที่เปรี้ยวอยู่แล้ว ถ้าต้องการเปรี้ยวมากก็ให้ใช้น้ำส้มมะขามก็ได้