ชื่อขนมหม้อแกงถั่วเหลืองโบราณ

ประเภทและลักษณะ

ภูมิปัญญาท้องถิ่นประเภทขนม,ขนมพื้นบ้าน

ประวัติความเป็นมา

นางสาวมาดีฮะห์ สตาปอ เล่าว่าได้รับการสืบทอดการทำขนมหม้อแกงจากคุณแม่ซึ่งมีอาชีพขายขนมหม้อแกงมานานกว่า ๔๐ ปี ตนเองต้องช่วยแม่ทำขนมทุกวันหลังจากเลิกเรียนทำให้ได้รับความรู้ ประกอบกับตนเองมีความสนใจที่จะสืบทอดจึงได้ฝึกฝนจนเกิดความชำนาญ แรกเริ่มที่ทำเองรสชาติขนมยังไม่อร่อย ไม่กลมกล่อม แม่ก็จะคอยสอน คอยชิมและให้คำแนะนำจนสามารถทำขนมได้อร่อยเหมือนแม่ ปัจจุบันมีอาชีพทำขนมหม้อแกงขาย ส่งให้ลูกค้าตามร้านกาแฟในหมู่บ้านและหมู่บ้านใกล้เคียงหลายร้าน สามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้ดี อีกทั้งยังเป็นการสืบสาน อนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นให้กับคนรุ่นลูก รุ่นหลานและเป็นการสร้างอาชีพและเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวต่อไป ในสมัยนี้ไม่ค่อยนิยมทำกัน เพราะยุคปัจจุบันมีขนมมากมายหลายชนิดให้เลือกรับประทาน เป็นขนมที่สามารถรับประทานได้ทุกฤดูกาล ซึ่งนิยมรับประทานเป็นอาหารว่าง ส่วนใหญ่คนเฒ่าคนแก่จะชอบรับประทานร่วมกับน้ำชาหรือกาแฟ

วัสดุที่ใช้

๑. ถั่วเหลือง ๒. น้ำตาลทรายขาว ๓. กะทิ ๔. แป้งข้าวเจ้า ๕. ไข่ไก่

วิธีทำ

นำถั่วเหลือง น้ำตาลทรายขาว แป้งข้าวเจ้า ไข่ไก่ และกะทิ ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นหมักส่วนผสมที่ได้ ประมาณ ๕ นาที เมื่อได้แล้วจึงตักใส่ภาชนะสำหรับอบ สุดท้ายนำไปอบด้วยวิธีโบราณ คืออบกับกากมะพร้าว ต้องคอยควบคุมระดับไฟให้สุกทั้งหมด จะได้ขนมหม้อแกงที่น่ารับประทาน

ประโยชน์ของภูมิปัญญาท้องถิ่น

เป็นขนมโบราณดั้งเดิม ไว้รับประทาน เป็นการอนุรักษ์สืบสานวัฒนธรรมท้องถิ่นและทำเป็นอาชีพ เพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและชุมชน