ข้าวเหนียวแดงจัดเป็นขนมไทยประเภทขนมกวน เช่นเดียวกับข้าวเหนียวแก้ว และกะละแม ข้าวเหนียวแดง ใช้เป็นขนมไทยเทศกาลสงกรานต์สำหรับถวายพระทำบุญที่วัด และแจกชาวบ้านทำนองเดียวกับกะละแม

นายโชติ สายด้วง เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีความสามารถ และมีความชำนาญในการกวนข้าวเหนียวแดงเป็นอย่างดี โดยมีส่วนผสม ขั้นตอนและวิธีการทำ ดังนี้

วัตถุดิบ/ส่วนผสมประกอบด้วย

1.ข้าวเหนียวเม็ด

2.น้ำตาลปี๊บ

3.กะทิ

4.น้ำชา

ขั้นตอน/วิธีการทำมีดังนี้

1.นำข้าวเหนียวล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

2.แล้วนำมานึ่งให้สุก

3.แล้วนำมาผึ่งลมจนข้าวเหนียวเย็น

4.เคี่ยวกะทิกับน้ำตาลปี๊บจนเหนียวได้ที่

5.ใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกที่เย็นแล้ว ใส่น้ำชา (เพื่อทำให้มีกลิ่นหอมและสีสวย) กวนจนแห้งได้ที่

6.แล้วนำมาทำเป็นก้อนขนาดตามต้องการแล้วห่อกระดาษแก้ว

ระยะเวลาการกวนข้าวเหนียวแดง ตั้งแต่เคี่ยวกะทิกับน้ำตาลปี๊บแล้วใส่ข้าวเหนียวกวนจนแห้งได้ที่ ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ราคาจำหน่ายกิโลกรัมละ 120 บาท

สนใจติดต่อสั่งซื้อ/สั่งทำได้ที่นายโชติ สายด้วง 51 หมู่ที่ 5 ตำบลสิงหนาท อำเภอลาดบัวหลวง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โทร. 081-2676989

โดย วัฒนธรรมอำเภอลาดบัวหลวง