กลุ่มไข่เค็มสมุนไพร มาลัย ได้เริ่มทำตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2520 สมัยคุณแม่ขม เข็มเงิน เริ่มแรกทำรับประทานภายในครอบครัว และทำมากขึ้นก็แบ่งให้ญาติ คนบ้านใกล้ บ้านไกล สังคมสมัยนั้นใครมีอาหารอะไรก็เอามาแรกกันรับประทาน ชาวบ้านเมื่อได้รับประทานไข่เค็มก็บอกต่อๆ กันว่าไข่เค็มของคุณแม่อร่อยมาก มีชาวบ้านบางคนมาขอซื้อไข่เค็มไปรับประทาน การทำไข่เค็มทำเรื่อยมา โดยมีอาชีพหลักคือ การทำนา ทำสวน ชาวบ้านบางคน มีอาชีพเสริมเลี้ยงเป็ด และมีไข่เป็ดสดออกมาเพิ่มขึ้นเรื่อย คุณแม่จึงทำไข่เค็มเพิ่มขึ้น นำไปฝากขายตามร้านค้า และขายดีขึ้นเรื่อยๆ ปี พ.ศ. 2525 เริ่มทำขายมากขึ้น ปี พ.ศ. 2527 ยอดการขายลดลง เพราะชาวบ้านบางคนเห็นขายดี ก็ทำไข่เค็มขายแข่งกัน, ปี พ.ศ. 2530 คุณแม่ขม เข็มเงิน และบุตร มาลัย , อำนวย เข็มเงิน ช่วยกันคิดทดลองซึ่งก็ใช้ระยะเวลาการทดลองนานมาก จนลูกๆหมดหวังและขอเลิกกิจการ แต่แล้วคุณแม่ได้พูดมาตอนหนึ่งว่า ลูกๆเมื่อเราเกิดมาเป็นคนถ้าจะคิดทำอะไร ต้องอดทน ต้องทำให้สำเร็จ นั่นและคือลูกแม่ คำพูดเหล่านี้ทำให้สะเทือนจิตใจของลูกๆมาก ลูกจึงกลับมาคิดและทบทวนในการทำกิจการต่อไปโดยทดลอง ลองผิดลองถูก ทดลองพัฒนาสูตรไข่เค็มขึ้นมาใหม่จนสำเร็จ ปี พ.ศ. 2544 นำผลิตภัณฑ์ไข่เค็มสูตรใหม่ออกมาขายในตลาดทั่วไป จนเป็นที่รู้จัก กันในนาม กลุ่มไข่สมุนไพร มาลัย เพื่อสุขภาพ มี 2 สูตร หลักคือ สูตรกระชายดำ และ สูตรขมิ้นชัน ปี พ.ศ. 2544-2546 ได้รับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์จาก อย. และ จดอนุสิทธิบัตร เป็นกลุ่มแรกของประเทศไทย ปี พ.ศ. 2547 ได้รับการคัดเลือก จากสำนักงานพัฒนาชุมชน อ.เดิมบางนางบวช จ.สุพรรณบุรี คัดเลือก OTOP ระดับจังหวัด 5 ดาว , OTOP ระดับภาค 5 ดาว, OTOP ระดับประเทศ 3 ดาว ปี พ.ศ. 2548 ได้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม และรักษาคุณภาพการผลิตไข่เค็มสมุนไพรได้ดีที่สุด จึงได้รับการคัดเลือก คัดสรร OTOP ของสำนักงานพัฒนาชุมชน อำเภอเดิมบางนางบวช และสำนักงานพัฒนาชุมชน จังหวัดสุพรรณบุรี ได้รับรางวัลชนะเลิศ อันดับที่ 1 ประเภทอาหาร OTOP 5 ดาว เป็นอาหารที่มีคุณภาพมากที่สุด ของจังหวัดสุพรรณบุรี ปี พ.ศ. 2549 ได้รับการคัดสรร จากสำนักงานพัฒนาชุมชน อ.เดิมบางนางบวช จ.สุพรรณบุรี คัดเลือก OTOP ระดับจังหวัด 5 ดาว, OTOP ระดับภาค 5 ดาว, OTOP ระดับประเทศ 4 ดาว ปี พ.ศ. 2554 ได้รับการคัดสรร จากสำนักงานพัฒนาชุมชน อ.เดิมบางนางบวช จ.สุพรรณบุรี คัดเลือก OTOP ระดับจังหวัด 5 ดาว, OTOP ระดับภาค 5 ดาว, OTOP ระดับประเทศ 5 ดาว ไข่เค็มสมุนไพร มาลัย สูตรกระชายดำ เพื่อสุขภาพ เป็นแหล่งอาหารโปรตีน ผสมสมุนไพรกระชายดำ ที่มีสรรพคุณ บำรุงหัวใจ บำรุงกำลัง แก้อาการตายด้าน กระตุ้นหัวใจ กระตุ้นประสาท ให้กระชุ่มกระชวย แก้ปวดหลัง ปวดข้อ ปวดเมื่อย รักษาโรคตกขาว ผิวพรรณสดใส แก้โรคกระเพาะ ความดันสูง โรคเบาหวาน ปวดมวนในท้อง ริดสีดวงทวาร ขับปัสสาวะ แก้บิดมูกเลือด แก้แผลในปาก แน่นหน้าอก ฯลฯ ไข่เค็มสมุนไพร มาลัย สูตรขมิ้นชัน เพื่อสุขภาพ เป็นแหล่งอาหาร โปรตีนผสมสมุนไพรขมิ้นชันที่มีสรรพคุณ, สร้างภูมิคุ้มกันโรคภูมิแพ้, ชะลอความแก่, เป็นสารต้านมะเร็งและเนื้องอก ฯลฯ ไข่เค็มสมุนไพร มาลัย เพื่อสุขภาพ ในปัจจุบันเป็นที่นิยมบริโภค เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนรับประทานได้ทุกเพศทุกวัยและเหมาะเป็นของฝากอันดับหนึ่งของจังหวัดสุพรรณบุรี ขั้นตอนการผลิต 1.ผลิตไข่เค็ม กระชายดำ หรือขมิ้นชัน เกลือไอโอดีน 2. ทำความไข่เป็ดให้สะอาด 3. นำไข่เป็ดทำเค็ม 4. นำไข่ทำเค็มสุก บรรจุผลิตภัณฑ์ติดตราเตรียมจำหน่าย จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ลัยสูตรกระชายดำ เปลือกไข่มีสีม่วงเข้มจาก1. ไข่เค็มสมุนไพรมาลัยสูตรกระชายดำไข่แดงมันเยิ้มและมีกลิ่นหอมจากสมุนไพร 2. ไข่เค็มสมุนไพร มาลัย สูตรขมิ้นชัน เปลือกไข่สีเหลืองเข้ม จากการทำไข่เค็มในสูตรขมิ้นชัน ไข่แดงเยิ้มและมีกลิ่นหอมจากสมุนไพร ปริมาณการผลิตและราคา 1.ผลิต ประมาณ 4,000 ฟอง/เดือน 2. บรรจุแพ็ค 4 ฟอง ราคาจายส่ง แพ็คละ 30 บาท ราคาขายปลีก แพ็คละ 35 บาท 3. บรรจุกล่อง 8 ฟอง ราคาขายส่ง กล่องละ 70 บาท ราคาขายปลีก กล่องละ 80 บาท สถานที่จำหน่าย 1.ร้านจำหน่ายสินค้า OTOP บึงฉวากเฉลิมพระเกียรติ จ. สุพรรณบุรี 2. ร้านอาหารเขื่อนวชิราลงกรณ อ.ทองผาภูมิ จ.สุพรรณบุรี 3. ร้านที่จอดรถทางเข้าชมสถานแสดงพันธุ์สัตว์น้ำ บึงฉวากเฉลิมพระเกียรติ จ.สุพรรณบุรี สนใจสั่งซื้อหรือขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 1.บ้านเลขที่ 90 หมู่ที่ 3 ต.เดิมบาง อ.เดิมบางนางบวช จ.สุพรรณบุรี 72120 2. คุณมาลัย เข็มเงิน โทร. 086-6692375 3.คุณอำนวย เข็มเงิน โทร. 086-0590080