คุกกี้ข้าวกล้อง เึีิ้ครื่องปรุง / ส่วนผสม ๑.แป้วสาลี ๑ กิโลครึ่ง ๒. น้ำตาลทราย ๗ ขีด ๓.เนย ๑ กิโลกรัม ๔. วลิลา ๒ ช้อนโต๊ะ ๕. ครีมครึ่งช้อนชา ๖. ไข่ ๗ ลูก ๗. ผงฟู ๒ ช้อนโต๊ะ ๘. ข้าวกล้อง ๑ ขีด ขั้นตอน / วิธีทำ นำข้าวกล้องไปบดให้ละเอียดนำมาผสมกับ แป้งสาลีและผงฟู ร่อนประมาณ ๓ ครั้ง จากนั้นนำเนยไปปั่นในเครื่องปั่นโดยใช้เกียร์ ๒ ประมาณ ๑๐ นาที ใส่น้ำตาลทรายที่ละน้อยจนหมดทั้ง ๗ ขีด ใส่ไข่ ๗ ลุก ลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่วลิลา ๒ ช้อนโต๊ะ ครีม ครึ่งช้อนชา ปั้นให้เข้ากัน ปลดเครื่องให้อยู่ประมาณเกียร์ ๑ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกเคล้นให้เข้ากัน นำออกจากเครื่องปั่นใส่กะละมัง ตัดใส่พิมพ์ นำไปหยอดที่ถาดโดยทาครีมแล้วเพื่อไม่ให้แป้งติดได้คุกกี้ตามรูปแบบต่าง ๆ แล้ว นำไปอบประมาณ ๑๐ – ๒๐ นาที ออกจากเตาอบรอให้เย็นใส่ถุงจำหน่ายได้ เทคนิคในการทำ คัดสรรวัตถุดิบทุกชนิดที่ใช้อย่างมีคุณภาพ และเกรดเอ บุคคลผู้รู้ด้านอาหารพื้นบ้าน ชื่อ นางจง พิมพา อายุ ๕๘ ปี อาชีพ ค้าขาย มีประสบการณ์ในการทำอาหาร ๒ ปี ที่อยู่ ๑๗๕/๑ หมู่ที่ ๑๐ บ้านทุ่งหันตรา ตำบลวังแขม อำเภอคลองขลุง จังหวัดกำแพงเพชร ชื่อร้านอาหาร กลุ่มข้าวกล้องบ้านทุ่งหันตรา จำหน่ายที่ บ้าน เลขที่ ๑๗๕/๑ หมู่ที่ ๑๐ บ้านทุ่งหันตรา ตำบลวังแขม อำเภอคลองขลุง จังหวัดกำแพงเพชร ตั้งแต่เวลา ๐๖.๐๐ น. ถึง ๒๐.๐๐ น. มือถือ ๐๘๕-๗๒๗๔๘๔๖ ที่มาของอาหาร ข้าวกล้องนอกจากมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังสามารถดัดแปลงเป็นอาหารประเภทอื่น ๆ ได้ เช่น ขนมคุกกี้ข้าวกล้อง เป็นการเพิ่มรายได้นอกจะขายข้าวกล้องอย่างเดียว ถดูที่นิยมกิน ได้ตลอดทั้งปี รสชาติ นุ่ม แปลก อร่อย คุณค่าโภชนาการ ๑.ให้พลังงาน ๒.ให้โปรตีน ๓.ใหเไขมัน ๔.ให้เกลือแร่