ร่วมแสดงความคิดเห็นกับเรา
ขอขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเวบไซต์ m-culture.in.th

เราได้จัดทำแบบสำรวจแบบง่ายๆ เพื่อจะ
ได้ทราบถึงสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมเวบไซต์เรา
ชอบและให้เราได้เรียนเกี่ยวกับคุณมากขึ้น
 
Latitude : N 6° 42' 38.1992"
6.7106109
Longitude : E 100° 26' 42.9526"
100.4452646
No. : 119737
ข้าวหลามชักพรุด
Proposed by. สงขลา Date 15 December 2011
Approved by. สงขลา Date 15 December 2011
Province : Songkhla
0 725
Description

ข้าวหลามชักพรุด นั้นแรกเริ่มนั้นจะทำกันเฉพาะในงานประเพณี หรืองานประจำปีของหมู่บ้านในแต่ละถิ่น ข้าวหลามชักพรุดทำสืบทอดเป็นประเพณีกันมาหลายรุ่นตั้งแต่ครั้งรุ่นปู่ย่าตายาย รุ่นพ่อแม่ จนมาถึงรุ่นลูก แรกเริ่มนั้นจะทำกันเฉพาะในงานประเพณี หรืองานประจำปี ปัจจุบันเริ่มทำออกไปแสดงเผยแพร่และจำหน่ายนอกสถานที่บ้างแล้ว
วัสดุ-อุปกรณ์ที่สำคัญ
๑.ไม้ไผ่โปะ
๒.ใบยี่เล็ด
๓.มะพร้าว
๔.ข้าวเหนียว
๕.พดพร้าว
๖.น้ำตาลทราย
๗. ต้นคล้าหรือท่อพีวีซี
๘. เกลือ
๙. ฟืน/ถ่าน
๑๐. เครื่องขูดมะพร้าว
๑๑. เครื่องคั้นกะทิ
๑๒. กะบะ
๑๓. พลัน(เครื่องมือสำหรับวางกระบอกเหนียวสำหรับหลาม ไฟ)

วิธีการทำ
๑. หาไม้ไผ่โปะ และใบยี่เล็ด มาเลื่อยหั่นเป็นท่อนๆเตรียมไว้ โดยใช้ส่วนล่างหรือโคนของไม้ไผ่เป็นส่วนก้นกระบอก
๒.ขูดมะพร้าว เพื่อปั้น(คั้น)เอาน้ำกะทิ เพื่อทำเหนียวหลามชักพรุด ทำข้าวหลามที่นี่หากใช้ข้าวเหนียว ๑ กก.ใช้น้ำกะทิ ๑ ลิตร ปั้นมะพร้าวทำน้ำกะทิ
๓. เตรียมหลุมถ่าน วางพลัน (ที่สำหรับวางกระบอกข้าวหลามในการย่าง-หลาม) เตรียมพด (เปลือก)มะพร้าว ใบตองสำหรับทำอุด(จุก)ปากกระบอกข้าวหลาม เตรียมกรีดใบยี่เล็ดออกเป็นสองซีก ม้วนใบยี่เล็ดกับต้นคลุ้มหรือท่อพีวีซี แยง(สอด)ใบยี่เล็ดใส่ในกระบอกไม้ไผ่
(การม้วนใบยี่เล็ดให้เริ่มต้นม้วนจากเส้นกลางใบด้วยต้นคล้า/คลุ้ม หรือท่อพีวีซี หากเริ่มม้วนจากขอบใบเมื่อแยงใบยี่เล็ดลงในกระบอกไม้ไผ่ ใบยี่เล็ดจะไม่คลี่ขยายวง ทำให้กรอกข้าวเหนียวไม่ได้)
๔.กรอกข้าวเหนียวที่ล้างสะอาดตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำด้วยมือลงในกระบอกไม้ไผ่ ๒-๓ ฝ่ามือแล้วทอก(กระแทก)ก้นกระบอกกับพื้นเบาๆ เพื่อให้เมล็ดข้าวเหนียวอัดเรียงตัวกันหลวมๆ ทำอย่างนี้จนกรอกข้าวเหนียวเกือบเต็มปากกระบอก เว้นไว้ประมาณ ๒ ข้อนิ้วมือ สำหรับอุดจุกปิดปากกระบอกหลังการกรอกน้ำกะทิ

๕.นำข้าวหลามไปวางพิงเอียงๆบนพลันที่เตรียมไว้ คอยหมุนกระบอกข้าวหลามอยู่เรื่อยๆเพื่อให้ได้รับความร้อนโดยทั่วเท่าๆกัน และคอยเปิดอุดดูน้ำกะทิและข้าวเหนียวอยู่บ่อยๆ หากน้ำกะทิแห้งแสดงว่าข้าวหลามสุกสามารถรับประทานได้

Location
ตลาดนัด
Tambon ปริก Amphoe Sadao Province Songkhla
Details of access
Reference ประวิตร แก้วโสภา
Organization ที่ทำการผู้ใหญ่บ้าน
Moo 10
Tambon ปริก Amphoe Sadao Province Songkhla ZIP code 90120
Comment
Please Login Before comment.

Username
Password
No comment.
ข้อมูลที่แสดงในระบบนี้ จัดเก็บโดยนักวิชาการวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม หากมีข้อเสนอแนะหรือข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อวัฒนธรรมจังหวัด
       ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์หรือไม่