ร้านหมูยอดาวเพชร เป็นหมูยอแท้ต้นตำหรับเจ้าแรกในประเทศไทย จำหน่ายหมูยอ กุนเชียง หมูหยอง หมูแผ่น ซี่โครงกระดูกหมู ไส้กรอกหมู ซึ่งอาหารขึ้นชื่อที่เป็นเอกลักษณ์และถือเป็นต้นตำหรับหมูยอของจังหวัด อุบลราชธานี คือหมูยอดาวทองแห่งนี้ นายเพชร แสงจันทร์เป็นเป็นต้นตำหรับในการคิดทำหมูยอเล่าให้ฟังว่า "เป็นคนจังหวัดศรีสะเกษโดยกำเนิด และได้แต่งงานกับภรรยา (เสียชีวิตไปแล้ว) ซึ่งเป็นคนจังหวัดอุบลราชธานี และเป็นญาติที่มีความสนิทสนมกับ ร้านขายหมูยอดาวทองที่มีชื่อของจังหวัดอุบลราชธานี ซึ่งในอดีตได้ไปช่วยทำหมู วัวยอที่อุบลราชธานี ได้เรียนรู้ขั้นตอนการทำวัวยอมาจากอุบลราชธานี ต่อมาได้มาคิดรูปแบบการทำหมูยอเองขึ้นเองสำเร็จเป็นแห่งแรกของประเทศไทย จากนั้นได้มีโอกาสเผยแพร่สูตรและวิธีการทำทำหมูยอให้กับญาติที่ร้านดาวทองนำ ไปทำเป็นหมูยอจำหน่ายในพื้นที่จังหวัดอุบลราชธานี จนมีชื่อเสียงเป็นของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดอุบลราชธานี จวบจนทุกวันนี้ คุณเพชรเล่าว่าตนเองไม่ได้มีความรู้ในการทำอาหารพวกนี้มาก่อน ในอดีตเป็นช่างแอร์และเคยไปทำงานที่ซาอุดิอารเบียมาก่อน เมื่อกลับมาเมืองไทยจึงได้ช่วยภรรยาทำหมูยอจำหน่าย ด้วยความคิดสร้างสรรค์ของตนเอง นอกจากนี้ยังทำเครื่องอบไส้กรอกให้แห้ง ซึ่งมีความแตกต่างจากไส้กรอกอีสานอื่นๆที่จำหน่ายทั่วไป "