ใส้อั่วแม่บุนนาค เป็นใส้อั่วที่มีชื่อเสียงมานานกว่า ๔๐ ปี เนื่องจากมีรสชาติกลมกล่อม เผ็ดพอดี หอมเครื่องปรุงสมุนไพร เนื้อใส้อั่วมีความนุ่ม จึงมักจะมีคนจังหวัดลำพูน และต่างจังหวัดมาหาซื้อ เพื่อนำไปรับประทานและซื้อเป็นของฝากอยู่เสมอ

อุปกรณ์/วัสดุ/สื่อ/วัตถุดิบ ในการผลิตผลงาน

๑. น้ำพริกใส้อั่ว ประกอบด้วย พริกแห้ง ข่า ตะใคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือ

๒. เนื้อหมูบด (ใช้เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย เมื่อเวลาย่างสุกแล้วเนื้อไม่แข็งจนเกินไป)

๓. ใส้หมู

๔. ต้นหอมผักชีหั่นฝอย

ขั้นตอนในการผลิตผลงาน

๑. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
๒. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยใส่น้ำลงในไส้ แล้วกลับด้านในออกมาด้านนอก นำไปแช่น้ำใส่เกลือ ประมาณ ๑๐ นาที แล้วกลับด้านนอกออกเหมือนเดิม
๓. ใส่เครื่องแกงลงคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบดให้เข้ากัน
๔. ใส่ผักชีต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
๕. นำหมูที่คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว มากรอกใส่ไส้หมู โดยใช้กรวยช่วยในการกรอกหมูใส่ไส้
๖. เมื่อกรอกไส้จนเต็มแล้ว มัดปากไส้
๗. นำไส้อั่วที่ได้มาย่างไฟอ่อนๆ จนสุกเหลืองทั่ว ประมาณ ๓๐ - ๔๕ นาที ขณะที่นำไส้อั่วย่างไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตก ย่างกับถ่านไม้ ไส้อั่วจะมีกลิ่นหอมชวนรับประทานยิ่งขึ้น