ปลาร้าบองหรือแจ่วบองเป็นาอาหารหลักประจำครอบครัวของชาวอีสาน วัตถุดิบหลักมาจากปลาร้า ผสมกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด นำมาปรุงรวมให้ได้รสชาดที่ถูกปาก

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

- ปลาร้า 1 กิโลกรัม

- หอมแดงหั่นฝอย 3 ขีด

- พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกแดงป่น 1 ช้อนชา

- กระเทียมสับละเอียด 1 ขีด

- ตระไคร้หั่นฝอย 4 ช้อนโต๊ะ

-ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

- มะขามเปียก 1/2 ขีด

- น้ำตาล 1 1/2 ขีด

- ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

- ผงปรุงรส

ขั้นตอนการผลิต

1. นำหอม กระเทียม ไปคั่วให้สุก

2. นำปลาร้าบดละเอียดคั่วให้สุกจนแห้ง

3. นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมแล้วคั่วอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน

4. พักไว้ให้เย็น

5. บรรจุกระปุกและแพ็คกล่อง

สนใจติดต่อได้ที่กลุ่มแปรรูปสัตว์น้ำบ้านดงเสียว หมู่ที่ 3 ตำบลโพนงาม อำเภออากาศอำนวย จังหวัดสกลนคร โทร. 086-2240746 จำหน่ายในราคาส่งและปลีก ขายปลีกกระปุกละ 10 บาท ขายส่งกระปุกละ 8 บาท (OTOP 4 ดาว)