นางวณี สมิงนาวินอายุ 68 ปี ปัจจุบันอยู่บ้านเลขที่ 41/1 หมู่ที่ 4 ตำบลบ้านปราโมทย์
อำเภอบางคนที จ.สมุทรสงคราม โทรศัพท์ 089-837-2620

นางวณีเป็นผู้มีความรู้ ด้านสมุนไพรต่าง ๆ ได้แก่ กล้วยน้ำว้า ส้มโอ ฝรั่ง มะขาม กระเจี๊ยบ กระท้อน ลิ้นจี่ และสามารถนำมาแปรรูปเพื่อเป็นการถนอมอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นวิทยากร การเผยแพร่การทำกล้วยกวน ส้มโอแก้ว ฝรั่งแก้ว มะขามแก้ว กระเจี๊ยบแก้ว กระท้อนแก้ว และมัคคุเทศก์/การท่องเที่ยวต่าง ๆ ได้แก่ เป็นแหล่งศึกษาดูงานและแหล่งท่องเที่ยวด้านการแปรรูปสมุนไพรไทย

นางวณีได้อธิบายถึงวิธีการทำดังนี้
วัตถุดิบ
1) กล้วยน้ำว้า 2) เปลือกส้มโอ
3) น้ำตาลปี๊บ 4) น้ำตาลทราย
5) กะทิ 6) แบะแซ
7) เกลือ 8) มะขามเปียก
9) น้ำมะนาว 10) ใบเตย
11) ดอกอัญชัน 12) ผงบ๊วย

อุปกรณ์
1) เครื่องกวน 1 เครื่อง 2) เครื่องคั้นกะทิ 1 เครื่อง
3) เครื่องสีมะพร้าว 1 เครื่อง 4) เครื่องปั่นเอนกประสงค์ 1 เครื่อง
5) เตาสำหรับกวน 3 เตา 6) กระทะสำหรับกวน 4 ใบ
7) เครื่องซีลถุงพลาสติก2 เครื่อง 8) ชุดโต๊ะสแตนเลส 2 เครื่อง
9) อุปกรณ์อื่น ๆ (ถาด กะละมัง ช้อน)

วิธีทำกล้วยกวน
1) นำกล้วยสุกมาปั่นให้ละเอียด
2) นำกล้วยที่ปั่นเรียบร้อยแล้วมาผสมกับกะทิและน้ำตาล
3) กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เหนียวนุ่ม
4) นำมาปั่นและบรรจุหีบห่อ

วิธีทำส้มโอแก้วรสดั้งเดิม
1) นำเปลือกส้มโอมาต้มให้หมดความขม
2) ผสมน้ำตาล เกลือ มะขาม ปรุงรส ใส่ลงในเปลือกส้มโอ
3) นำส่วนผสมในข้อ 2) มากวนจนเหนียว
4) ปั้นเป็นเม็ดกลม ๆ แล้วคลุกน้ำตาลทราย บรรจุใส่หีบห่อ

วิธีทำส้มโอแก้วรสอัญชัน
1) นำเปลือกส้มโอที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และน้ำดอกอัญชันเข้มข้น
2) นำส่วนผสมทั้งหมดกวนจนเหนียว
3) นำมาปั้นเป็นเม็ดกลมแล้วคลุกน้ำตาล บรรจุ ใส่หีบห่อ

วิธีทำส้มโอแก้วรสใบเตย
1) นำเปลือกส้มโอที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และน้ำใบเตยเข้มข้น
2) ผสมทุกอย่างแล้วกวนจนเหนียวได้ที่
3) ปั้นเป็นเม็ดกลมแล้ว คลุกน้ำตาล บรรจุใส่หีบห่อ

วิธีทำส้มโอแก้วรสบ๊วย
1) นำเปลือกส้มโอที่เตรียมไว้แล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำบ๊วย และผงบ๊วย
2) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกวนจนเหนียว
3) ปั้นเป็นเม็ดกลมแล้ว คลุกน้ำตาล บรรจุใส่หีบห่อ

วิธีทำมะขามแก้ว
1) นำมะขามเปียกผสมกับน้ำตาล เกลือ พริกป่น
2) กวนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเหนียว
3) นำส่วนผสมที่กวนได้ที่แล้วมาปั้นแล้วคลุกน้ำตาลขณะยังร้อน
4) ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วบรรจุใส่หีบห่อ

วิธีทำกระเจี๊ยบแก้ว
1) นำกระเจี๊ยบแดงสดมาปั่นผสมกับมะขามเปียก
2) ใส่ส่วนผสม น้ำตาล เกลือ พริกป่นให้เข้ากัน
3) กวนจนเหนียว แล้วนำมาปั้นคลุกน้ำตาลขณะร้อน
4) ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วบรรจุใส่หีบห่อ