แกงคั่วหนูนา

เครื่องปรุงมีดังนี้

๑.หนูนา ๒.หอมหัวแดง ๓.ตะไคร้ ๔.พริกสด ๕.ใบมะกรูด ๖.ยอดสะเดา ๗.ต้นตาลปัตรนางชี ๘.ต้นหอม ๙.ปลาร้า ๑๐.น้ำปลา ๑๑.ผงชูรส ๑๒.เกลือ

วิธีปรุงแกงคั่วหนูนา

นำหนูนาที่จะแกงคั่วมาสับเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในหม้อหรือภาชนะที่เตรียมไว้ในการปรุง เติมน้ำเล็กน้อย โขลก พริก ตะไคร้ หัวหอม ให้ละเอียด ใส่ลงไปพร้อมเครื่องปรุงเล็กน้อย แล้วนำไปตั้งไฟ คั่วให้สุก จนน้ำแห้ง จากนั้น เติมน้ำให้พอดี ทิ้งไว้ให้เดือด ใส่ต้นตาลปัตรนางชี ยอดสะเดา เติมรสขม ชิมแล้วปรุงเครื่องตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ อร่อยยิ่ง