นายอุทร ศรเศษตรินทร์ เกิดวันที่ ๘ เมษายน ๒๕๑๓ บิดาชื่อนายสนอง มารดาชื่อนางประยงค์ จบการศึกษา ประกาศนียบัตรชั้นสูง (ปวส) สาขาพืชสวน จากวิทยาลัยเกษตรนครศรีธรรมราช (เกษตรควนพลอง มีความรู้ ความสามารถในการเพาะพันธ์สัตว์น้ำจืด และศึกษาเรียนรู้เพิ่มเติมจาก ศูนย์พัฒนาและวิจัยการประมงน้ำจืดจังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งตั้งอยู่ในหมู่ที่ ๖ ตำบลกุแหระ นายอุทรได้ดำเนินการเพาะพันธ์ปลาออกจำหน่าย เมื่อ พ.ศ. ๒๕๔๐ โดยครั้งเพาะพันธ์ปลานิล และปลาดุก ต่อมาลูกต้องการลูกกบ จึงเพาะพันธ์ลูกกบสามสายเลือดออกจำหน่ายด้วย ปัจจุบัน ได้ผลิตพันธ์ปลานิลออกจำหน่าย เดือนละ ๒ แสนตัว พันธ์ปลาดุก เดือนละ ๓ แสนตัว และพันธ์ลูกกบ เดือนละ ๕ หมื่นตัว โดยมีลูกค้าจากในพื้นที่จังหวัด และต่างจังหวัด