หมูสามรส เป็นอาหารคาวของทางภาคใต้ และเป็นการถนอมอาหาร เพื่อเก็บรักษาไว้รับประทานได้นาน

เครื่องปรุง

1. เนื้อหมู (ใช้เนื้อขาหน้า) ๒ กก.
2. ขิงซอย ๑ ขีด
3. ตะไคร้ ๓ ต้น
4. ส้มแขก ๑ ขีด
5. กระเทียมดอง ๓ หัว
6. ซีอิ้วดำ ๑ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย ๕ ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช

วิธีทำหั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่ภาชนะ นำขิงซอย ตะไคร้ทุบ ส้มแขก กระเทียมดอง(พร้อมน้ำกระเทียมดองนิดหน่อย) ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เกลือ คลุกให้เข้ากันตั้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อนใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย นำหมู่ที่ผ่านการคลุกผัดให้เนื้อสุก นำหมูที่สุกจากกระทะขึ้นใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยว โดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนเปื่อยประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อมรับประทาน

หมายเหตุใช้เนื้อหมูส่วนขาหน้า เพราะจะทำให้เนื้อนิ่มและรสชาดอร่อย