ขนมหม้อแกง บ้านป้านงค์ เป็นขนมหม้อแกงสูตรโบราณ เป็นภูมิปัญญาด้านการทำขนมไทย ขนมหม้อแกง ของบ้านป้านงค์ มีนางจำนงค์ เจริญรัชต์ ที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ รุ่น สู่ รุ่น และได้มีการปรับปรุง พัฒนา ตลอดระยะเวลายาวนานกว่า 70 ปี จนทำให้ นางจำนง เจริญรัชต์ มีความชำนาญในการทำขนมหม้อแกง จนได้รับการกล่าวขานถึงความอร่อย รสชาติ หวาน มัน หอม และยังคงเสน่ห์ความเป็นไทยแบบโบราณดั้งเดิม เป็นที่นิยมรับประทาน และซื้อเป็นของฝากของคนทั่วไป ทั้งในและนอกชุมชน นับเป็นสินค้า “ของดี ของฝาก ของอำเภอบางปะกง” ชนิดหนึ่ง

ส่วนประกอบสำหรับทำขนมหม้อแกง

1. แป้งสาลี 2. น้ำตาลปี๊บ 3. ไข่ไก่

4. กะทิ 5. หอมเจียว

วิธีทำ

ตอกไข่ ผสมกับแป้งสาลี และตีไข่ขาวและไข่แดงให้ขึ้นฟู ผสมน้ำตาลปี๊บ ขยำน้ำตาลปี๊บให้ละลาย (ขยำด้วยใบเตยหอม) ใส่กะทิผสมให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ตักใส่ถาดนำเข้าเตาอบ จนขนมหม้อแกงสุก หน้าเหลือง ใช้เวลาประมาณ 50 นาที นำออกจากเตาโรยหน้าด้วยหอมเจียว

ปัจจุบัน ขนมหม้องแกง บ้านป้านงค์ จัดจำหน่ายอยู่ที่ ขนมบ้านป้านงค์ เลขที่ 178 หมู่ที่ 10ตำบลบางปะกง อำเภอบางปะกง จังหวัดฉะเชิงเทรา และร้านขนมหวานทั่วไปรับไปขาย เช่น ร้านปูกะเอ ร้านขายของฝากที่พักรถมอเตอร์เวย์

นางจำนง เจริญรัชต์ นับเป็นผู้ทรงภูมิปัญญาด้านขนมหวาน เป็นที่ยอมรับของคนในชุมชน และนอกชุมชน เปิดให้ศึกษาเรียนรู้ดูงาน ถ่ายทอดภูมิปัญญาการขนมหม้อแกงให้กับประชาชนทั่วไป และผู้ที่สนใจทั่วไป