ข้าวเหนียวแก้วที่ทำมาจากข้าวเหนียว กวนหรือผัดกับกะทิที่เคี่ยวกับน้ำตาล ลักษณะตัวข้าวเหนียวจะยังเป็นเม็ดเรียวสวยขึ้นเงา ไม่นุ่มจนเกินไป มีรสหวานมัน หอมใบเตย เป็นสูตรเฉพาะของกลุ่ม นอกจากนี้ข้าวเหนียวแก้วยังมีสีต่างๆ เป็น ม่วง เหลือง ขาว ชมพู สีเหล่านี้ไม่ใช่สีผสมอาหาร ล้วนเป็นสีจากธรรมชาติ เช่น ใบเตย ดอกอัญชัน ข้าวเหนียวแก้วจึงเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป มักนิยมทำช่วงเทศการงานบุญต่าง งานแต่งงาน เป็นต้น เพื่อให้คนที่มาช่วยงานที่บ้านได้กิน

วัตถุดิบข้าวเหนียวแก้ว
๑. ข้าวเหนียวดิบ (แช่น้ำ ๑-๒ชม-นึ่งสุก ๑๕นาที) ๓/๔ ถ้วย
๒. หัวกะทิ ๑ ถ้วย
๓. น้ำตาลทราย ๑/๔ + ๒ ถ้วย + ช้อนโต๊ะ
๔. น้ำปูนใส ๒ ช้อนโต๊ะ
๕. เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
๖. น้ำใบเตยข้นๆ ๒ – ๓ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวเหนียวแก้ว
๑. ข้าวเหนียวซาวน้ำแล้วแช่น้ำ ๑-๒ ชม. ล้างน้ำ นำไปนึ่งประมาณ ๑๐ – ๑๕ นาที ผึ่งลมให้เย็นและพอแข็งตัว
๒. กะทะใส่น้ำตาล เกลือ น้ำปูนใส กะทิ คนให้เข้ากัน ยกตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวจนเป็นยางมะตูม ใส่ข้าวเหนียว กวนให้เข้ากัน ผัดไปมา อย่าให้เม็ดข้าวหัก ใส่น้ำใบเตย คนผัดต่อให้ขึ้นเงา ดูอย่าให้แห้งมาก ยกลง ตักใส่ถาดพิมพ์ หรือ ถ้วยพลาสติกกลมหรือหัวใจ
เคล็ดลับ

๑. ใช้น้ำปูนใส ๒ ช้อนโต๊ะแทนน้ำสารส้มได้ ทั้งน้ำสารส้มและน้ำ ปูนจะช่วยรัดข้าวให้คงรูปเป็นตัว ไม่บานเมื่อนึ่งและช่วยเพิ่มความ ใสให้เม็ดข้าวด้วย