มีดตอกคือมีดที่ใช้เหลาไม้ไผ่และหวายเพื่อทำตอก ใช้จักรสานเครื่องใช้ต่าง ๆ ลักษณะโค้งงอนปลายแหลม และคอยาว มีด้ามซึ่งกลึงสวยงาม เวลาใช้เหลาตอกนิยมนั่งพับเพียบและชันเข่าข้างเดียวกับมือที่ถือมีด แล้วโอบด้วยแขนข้างเดียวกันเพื่อให้เข่าที่ชันอยู่นั้นช่วยกระชับตอกให้เหลาตอกได้คงที่ แล้วใช้มืออีกข้างหนึ่งถือตอกเพื่อเหลากับมีด โดยมีดตอกไม่เหมาะที่จะใช้ในการผ่าไม้เหมาะกับงานเหลาไม้เท่านั้น