ชื่อส้มโอแก้ว

ประเภทและลักษณะขนม หรือของฝาก

ประวัติความเป็นมา

ส้มโอแก้วเป็นผลิตภัณฑ์จากกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านราบอ ซึ่งได้แปรรูปจากเปลือกส้มโอ โดยใช้วัตถุดิบที่มีในพื้นที่ให้เป็นประโยชน์และเพิ่มมูลค่าของส้มโอ

ส้มโอแก้วมีรสชาติ หวาน เปรี้ยว เผ็ด อร่อยสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และนิยมเป็นของฝาก

ส่วนผสม

ส้มโอ

น้ำตาลทราย

เเบะแซ

เกลือ

น้ำมะขามเปียก

มะนาว

พริกป่น

วิธีทำ

๑. นำส้มโอมาปอกเปลือก ปอกผิวสีเขียวทิ้ง เอาเฉพาะส่วนที่เป็นเยื้อสีขาว

๒. นำเยื้อส้มโอมาขยำกับเกลือและน้ำ ๓ ครั้ง

๓. นำเยื้อส้มโอมาต้มกับน้ำ ๓ ครั้ง หรือจนหายขม

๔. นำเยื้อส้มโอไปปั่นหรือสับให้หยาบ แยกน้ำออกเอาเฉพาะเนื้อแล้วนำไปกวน

๕. นำส่วนผสมต่าง ๆ มาใส่กระทะ กวนให้เข้ากันจนแห้ง ประมาณ ๔ ชั่วโมง ชิมรสชาติให้ออก

รสหวาน เปรียว และเผ็ด เมื่ออร่อยจึงยกลงตั้งไว้ให้เย็น

๖. นำส้มโอแก้วที่ได้มาปั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ห่อด้วยกระดาษแก้ว หมุนให้แน่น แล้วนำไปบรรจุห่อให้สวยงาม