ขนมตาหยาบ

หอมกลิ่นใบเตย หวานไส้มะพร้าวอ่อน

ขนมตาหยาบ ขนมท้องถิ่นพื้นบ้าน ลักษณะของมันทำให้ผมนึกถึงขนมสายไหมและขนมโตเกียว ด้านนอกห่อด้วยแป้งนุ่มๆ ที่มีการผสมสีเขียวจากใบเตย หวานชุ่มช่ำด้วยไส้มะพร้าวน้ำหอม ซึ่งเป็นการผสมผสานที่เข้ากันได้อย่างดี โดยเริ่มจากการนำมะพร้าวไปผัดกับน้ำตาล ใส่น้ำมันพร้าวอ่อนลงไปด้วย จากนั้นเราก็มาเตรียมแป้ง ด้วยการใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ ไข่ไก่ และน้ำใบเตยลงไป ผสมให้เข้ากันเสร็จแล้วก็ไปเตรียมกระทะตั้งไฟ โดยเอาผ้าชุบน้ำมันทาบาง ๆ จากนั้นเทแป้งลงไปและทำให้เป็นแผ่นกลมๆ ก่อนจะนำออกมาใส่ไส้มะพร้าวอ่อนพร้อมกับห่อเป็นแท่ง เท่านี้ก็เสร็จพร้อมทานกับน้ำชาหรือกาแฟ