ข้าวแดก บ้านผารังหมี ตำบลไทรย้อย อำเภอเนินมะปราง จังหวัดพิษณุโลก

วัตถุดิบและอุปกรณ์การทำข้าวแดก

1.ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

2.ถั่วลิสง 3 ขีด

3.น้ำตาลทราย 3 ขีด

4.กล้วยน้ำหว้าสุก 1 หวี

5.มะพร้าว 1 ลูก

6.ครกสำหรับตำ

7.ใบตอง

วิธีทำการทำข้าวแดก

1.นึ่งถั่วลิสงพอสุก

2.นำข้าวเหนียวแช่น้ำ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

3.ผ่ามะพร้าว 1 ลูก นำมาแบ่ง2 ส่วน ส่วนที่ 1 นำไปขูด ส่วนที่ 2 หั่นเป็นชิ้น

4.ฉีกใบตอง ความกว้าง 16 นิ้ว

5.นำข้าวเหนี่ยวล้างน้ำสะเด็ดน้ำออกให้หมด ใส่ครกตำให้เป็นเม็ดหยาบๆ ใส่กล้วยน้ำหว้าสุกใส่น้ำตาลทราย พร้อมใส่มะพร้าว ส่วนที่ 1 และส่วนที่ 2 ลงในครกตำให้ส่วนผสมให้เค้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายใส่ถั่วลิสงตำให้ส่วนผสมให้เค้ากันอีกรอบ (ถั่วลิสงใส่ขั้นตอนสุดท้ายเพราะเวลาตำจะทำให้ถั่วแตก)

6.นำส่วนผสมทั้งหมดมาห่อในใบตอง แล้วนำไปนึ่งให้สุก พร้อมรับประทาน